蒜苗和蒜苔不一样，蒜苗是大蒜发育到一定成熟期后长出的一种青苗，蒜苔是从大蒜成熟后从梗中抽出来的花茎；蒜苗以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供人们食用，蒜苔整体都可食用；蒜苗叶片很薄，蒜苔手感硬硬的；蒜苗口感软绵，蒜苔口感比较香脆。

蒜苗和蒜苔是一样的吗

大蒜是我们日常生活中常食用的一种蔬菜，而蒜苗和蒜苔就是大蒜身体里的一部分，它们的名字与味道都非常相似，因此很多人都会将它们弄错，以为是同一种蔬菜，其实不然。今天我们就来看看这两者的区别。

蒜苗又叫青蒜，是大蒜发育到一定成熟期后长出的一种青苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供人们食用，但它叶片很薄，清洗时很容易洗破，吃起来口感与普通叶菜类的蔬菜相似，比较软绵，但味道比较香辣。

蒜苔又叫蒜薹，是大蒜经过很长的生长期成熟后从梗中抽出来的花茎，整体都可食用。它的整体外形与豇豆类蔬菜相似，手感硬硬的，吃起来口感比较香脆，味道也带有一点辛辣。