凉拌木耳焯水三分钟左右即可，若焯水太久反而会影响木耳的口感。木耳焯水后还可以捞出来过几遍冷水，再进行并放入冰箱冷藏，这样木耳的口感会更好。干木耳在凉拌之前还要放入冷水中泡发，要注意泡发时间要控制在四小时左右，以免木耳内出现毒素。

凉拌木耳要焯水多久

　　凉拌木耳焯水三分钟左右

在制作凉拌木耳之前，我们要把泡发的生木耳放入锅中焯水，通常情况下将生木耳放入锅中焯水两分钟左右让它断生即可。如果将木耳放入锅中焯水太久，就会导致木耳的口感变差。

　　木耳焯水后可以拿出来过凉

如果我们想要做出来的凉拌木耳的口感更好的话，就可以在给木耳焯水之后把木耳放入冷水中过凉，还可以在拌好木耳之后将它放入冰箱中冷藏，这样就能让木耳拥有很好的口感。

　　凉拌木耳制作之前还要泡发

我们现在在市面上购买的木耳大多都是经过干燥处理的，在烹调这种木耳之前都要将它放入冷水中泡发才行。要注意泡发木耳的时间要尽量控制在四个小时左右，以免木耳经过长时间浸泡内部产生了对人体有害的毒素。