橄榄树为橄榄科橄榄属亚热带常绿乔木，原产欧洲南部地中海沿岸地区，我国广泛引种栽植在长江流域以南至广东、广西等15个省区，以湖北、四川、云南、贵州及陕西等省为最多，具有极高的种植价值，下面我们就一起来看一看橄榄树种植技术吧！
橄榄树生长习性
橄榄树喜温暖，生长期需适当高温才能生长旺盛，结果良好，年平均气温在20℃以上，冬季无严霜冻害地区最适其生长，冬天可忍受短时间的零下3℃的低温，但温度下降到4℃以下时就会发生严重冻害。降雨量在1200～1400毫米的地区可正常生长。对土壤适应性较广，江河沿岸，丘陵山地，红黄壤、石砾土均可栽培，只要土层深厚，排水良好都可生长良好。
橄榄树嫁接繁殖
1、嫁接优势：橄榄实生种植进入结果期需要6～8年，而且植株高大，管理不方便，变异系数较大。通过嫁接可提前3～4年结果，并有矮化植株、加快改良更新优良品种的作用。
2、嫁接时间：小苗以2月～3月底，气温稳定在15～16℃以上的晴天，即树体液汁开始流动时最佳。成年大树根系深、土温回升相对较慢，高接时间可相应推后，可延长到4～5月份嫁接。
3、接穗处理：接穗在春梢萌动时剪取，在优良高产稳产的壮年树上，选择节间短、芽眼充实、粗细与砧木相当，生在树冠外部的秋穗条。剪下后立即剪除叶片，用湿布包捆，外面套上塑料袋，防止穗条散失水分。需要保存时间较长，应注意袋内湿度和养分供应以防止霉烂，运输过程中注意保护好芽眼和皮层不受损。
4、嫁接方法：接穗选择有2～5个芽眼的枝穗，采用舌接、切接为主。为了减少伤口单宁的氧化和伤流问题，嫁接速度要快。砧木和接穗形成层对准插紧，密封包扎，芽眼处单层拉紧。成年树采取嵌接和切接为主，同时留好部分树冠作抽水枝，保护树体正常生长。
5、解膜抹芽：橄榄树伤口愈合能力相对其他果树慢，采用降解薄膜正常不需解膜，个别扎得紧需要解除，应视接口处分生组织完全愈合并牢固后，才可解膜，以保证穗芽顺利生长。砧木易萌发不定芽，要及时给予抹除，以减少与穗条争夺养分和占据空间等负作用。
橄榄树种子繁殖
1、种子处理：橄榄留作种子的果实，须让其充分发育成熟，在种核外壳部分转淡为赤炭色时，约在10月下旬～11月份采收。将橄榄鲜果与食盐按重量10:1混合后倒入缸里，用脚踩至肉核分离，再放入清水中浸泡7～8小时，后用木锤轻敲取粒，使果肉和果核分离。
2、层积沙藏：橄榄种子需通过层积处理来完成后熟阶段，选择避风阴凉的室内，用干净河沙层积，湿度以手握成团而无水滴出，放开后又能散成小块状为宜。种子与河沙比例为1:3，一层河沙一层种子，如此相间堆积4～5层。层积期间注意检查，控制好温、湿度，防止霉烂、过干。
3、播种方法：翌年2～3月份播种，播种前用温水浸泡种子5～6小时，有利于萌芽整齐，便于施肥、喷药、喷水等管理。准备在原园地苗床嫁接繁殖的，株行距约为12厘米×15厘米，过宽土壤利用率低，杂草生长旺盛。过窄嫁接时不方便，同时苗木徒长厉害，不利壮苗。用于销售幼苗或移栽小苗的，播种时可以密集。均匀撒播种子300～400粒/平米后，用木板把种子压入土中，上盖2～3厘米细土，覆盖稻草，做好保温保湿工作。
4、幼苗培育：园地直接播种育苗成活率高且管理方便。播后40～50天幼苗出土，一般以勤施腐熟人畜粪为主，保持苗床适宜温、湿度及注意病虫害防治。移入营养袋培育管理要求十分严格，但是苗木出圃种植成活率达97%～100%，深为广大果农所认可，繁育应注意几个主要环节。营养袋规格长25厘米、宽15厘米，防止或减少苗期主根生长过快而穿出营养袋。
5、幼苗移栽：施足袋底层培养土基肥，在小苗2叶1心时移入袋培育，主根长的可盘曲适当浅栽。按8～10袋为一排，每两排一小行，中间隔10～15厘米，放置成畦，最后中间空隙及四周培上碎泥土，防浇水流失和日晒塑料袋老化。
6、幼苗管理：袋苗土上撒一小层碎木屑、花生壳末等，有保湿、保温、减少杂草生长等作用，对幼苗成活生长十分有利。夏季高温干旱，搭盖遮阴。拔除杂草或松土时注意防止伤根。
橄榄树种植管理
1、园地选择：橄榄具有喜温暖且抗旱能力强的特点，年均温度在18～20℃，年降雨量1200～1600毫米的地方都适合橄榄生长。园地以土层深厚疏松，含有丰富有机质土壤或砂壤土最佳。走向不宜有强烈西照或冷空气和易成霜的闭合山坳。结合园地实际情况，选择交通方便，水源丰富无污染，地形较为平坦的山坡地或梯田地种植。
2、种植方法：橄榄种植选择雨水充足的季节，取苗时尽量减少根系损伤，并及时去掉2/3～3/4的叶片，不带土幼树苗有条件主干用降解膜密封包扎，减少水分蒸发。穴坑要挖深，种时也要埋深或培土要高，待确定成活后再适当挖开部分培土。水源充足园地在穴内进水拌成泥浆，或放入水稻田泥浆更好，把根部放在泥浆内种植后盖土。种时不能施无机肥或未充分腐熟的有机肥，防止伤根影响成活。
3、养护措施：插竹竿防牲畜危害和采取遮阴措施，树盘可采用地膜覆盖或铺盖稻草等措施来保持湿度以顺利渡过夏天。
4、整形修剪：橄榄树生长势强劲，容易造成营养生长过旺，影响生殖生长。一般采取削弱顶端优势，以轻剪、疏剪为主或适当短截，促使各级分枝形成均匀紧凑的树冠。橄榄开花结果具有外端优势特性和每年的结果枝大都是上年的夏秋梢发育而来的特点。采果后修剪时，注意培养树冠外围的夏秋梢，促使立春后至惊蛰前抽发的结果枝，其坐果率最好。生产上还结合控水、断根、环扎、化学调控等促花措施，环割处理应慎重操作，不宜提倡。
5、肥水管理：栽培上根据树龄、树势、结果量、土壤肥力等决定施肥时期和施肥量。一般在3月份施花前肥，以中速效肥结合农家肥。8～9月份施壮果肥，偏速效肥及植物生长调节剂追肥。采果后，应重施农家有机肥和N、P、K、Ga等大量元素补充，并尽量做到翻土、深施、覆盖。雨天旱晴应及时排灌，保证树体的正常生长，特别在每次抽梢期和果实膨大期要保证有适当的水分供给。
6、采收保鲜：根据用途及市场需求，适时采收。橄榄果实单宁较多，采后极易失去水分皱缩，采摘时按销售、加工量或订单采收。同时注意保护果枝顶芽以抽生次年的结果枝，尽量做到轻采、轻装、运输不伤果实。保持适当稳定的温、湿度是橄榄保鲜关键环节。然后再根据用途按不同程序加工，以取得最佳的经济效益。
7、病虫防治：橄榄相对柑桔、青枣等其他果树病害较轻，主要有炭疽病、流胶病、树瘿病等，主要害虫有星室木虱、小黄卷叶蛾、黑刺粉虱、圆蚧类，天牛类等，应采取“预防为主、综合防治”措施。[病害在新梢展叶或发病初期，可用70%甲基托布津1500倍液或50%多菌灵800倍液喷雾防治。虫害可用90%敌百虫1000倍液+10%蚜虱净2000倍液+40%乐斯本1500倍液，或5%锐劲特1500倍液+5%阿克泰12500倍液喷雾防治。天牛类结合人工捕杀，将蘸取药液的棉花塞入虫道薰杀。