佛手瓜冬天留种要选完全成熟，没有破损的瓜，等到表皮从绿色变为白绿色，纵沟变得越来越深，果肉变硬，里面的粗纤维增多，种子颜色也变深的时候就可留种了。先将瓜转到塑料袋中，放在湿润的沙土中也行，并提供8到12度之间的温度，放在这样的环境下就可储存了。等后期播种的时候需催芽后再种下，这样才可更好的出苗。

佛手瓜属葫芦科佛手瓜属多年生宿根性攀缘植物，佛手瓜为蔬菜、饲料兼用高产作物，适应性强，病虫害少，管理省工。种植一次可以连续采瓜10—20年，也属于懒人瓜。可以利用灌木林、乔木、沟渠搭建棚架让佛手瓜攀缘结瓜。

1、老株留种

佛手瓜是多年生宿根性植物，第二年可以从老瓜蔸萌发新的植株，一般在南方地区就是采用将老株进行保护，安全越冬，不被冻死。方法是在霜降后把植株上的佛手瓜，不论大小全部采完，在离地表10厘米左右割去地上部分，用稻草覆盖瓜蔸，然后覆盖一层火烧土或者煤灰，地下部就可以安全越冬。第二年温度回升后采用分枝繁殖的方法进行繁殖栽培，或者在老蔸留2—3条健壮的茎蔓生长外，其余全部采下食用。在南方地区一株佛手瓜寿命可以达30年，生产上一般只用3—4年。

2、种瓜留种

留种的佛手瓜在秋季选择架下离地面150厘米左右的主蔓结的长形瓜，当佛手瓜瓜皮呈现黄色、表面光滑时就可以采摘，然后放在干燥处存放，或者用砂藏越冬。在12月将佛手瓜包在塑料袋内，放在15—25℃的室内或者温室内催芽，当种瓜长出较多的根时就从塑料口袋中取出栽在花盆育苗，一盆一个瓜，终霜后在露地定植。