1、前期培育阶段
根据水色情况，适量追肥。追肥可用经过发酵的猪、牛、鸡、等农家肥，也可用过磷酸钙、尿素、碳铵等化肥，采取少量多施的方法，水色以黄绿色为好，水深控制在30公分以内，透明度控制在20公分左右。同时，每20万尾泥鳅种用1千克黄豆磨成15千克豆浆，每天早晚各泼酒1次投喂。 开食后的泥鳅苗，可转入育苗池中培育。育苗池使用前7～10天，用生石灰消毒，池底铺10～12公分的腐熟粪肥作基肥，注新水20～30公分，待水色变绿色，透明度15～20公分，放入泥鳅苗进行培育，静水放养密度1000～1500尾/m2，育苗前期应以肥水与投喂相结合，由于泥鳅对开口饵料有较强的选择性，主要沿边投喂用50目标准筛过滤的轮虫、水蚤等浮游动物，同时每周泼撒两次发酵粪肥60～100g/m3或泼撒溶化的化肥1～2g/m3，经20天左右培育苗体长可达1公分，此时泥鳅可摄食水中昆虫、昆虫幼虫和有机物碎屑等食物，可投喂打碎动物内脏、血粉、鱼粉等动物性饲料及米糠、豆粉、玉米粉、豆饼屑之类的精饲料，每天上午、下午各投喂一次，开始日投喂占泥鳅苗体重2～5%
2、后期培育阶段
泥鳅苗种规格达到2公分后，逐步加深水位到50公分。除继续培肥水质外，还应投喂配合饲料，每天上、下午各投喂1次，日投饵量为泥鳅体重的4%~10%。投饵量应视水质、天气、摄食情况灵活掌握，水温15摄氏度以上时，泥鳅的食欲随水温的升高而增强。25摄氏度~27摄氏度时，食欲特别旺盛。28摄氏度以上，食欲则逐渐减退。超过30摄氏度或低于12摄氏度时，应少投甚至停喂饲料，再经1月多培育泥鳅苗体长可达3～4公分，此时应分池转入池塘饲养。池塘投放泥鳅苗前7～8天用生石灰消毒，注水40～50公分，亩施发酵粪肥150～200千克培育水质，待池中培育出大量浮游生物时，投放泥鳅苗，密度100～150尾/m2，饲养基本同上，经3个月精心饲养可培育出体长8～10公分，体重5～8g大规格泥鳅种。
3、管理注意事项
①满足泥鳅苗开口饵料是提高其成活率的关键。刚孵化出来的泥鳅苗吸收卵黄的营养，在卵黄消失后的两个月内，主要以水中的轮虫和水蚤为食。最好专池培育轮虫、水蚤等浮游动物来投喂泥鳅苗。粪肥、化肥都是饲养泥鳅的良好肥料，要不断地向培育池中增施肥料，使泥鳅苗种有足够的天然生物饵料。
②泥鳅具有偏食和夜间觅食习性，如改变其特殊习性，要进行人工驯化，每天傍晚投喂1次，投饵量由少到多，投喂时间逐渐提前，直至能在上午10时、下午5时左右摄食并能摄食人工饲料为止
③调节水质。经常加注新水，每周换水１－２次，勤施肥，保持池塘水色肥、活、嫩、爽，水色以黄绿色为佳。
④巡塘。每天早、中、晚各巡塘１次，观察泥鳅活动和水色变化情况，发现问题及时处理。
⑤预防病害。勤打扫、清洗饵料台，做好饲料台、工具等的消毒工作，定期投喂预防鱼病的药物。
⑥防害防逃。要经常检查进排水口和池埂，防止敌害入侵和泥鳅逃跑。