海湾扇贝为雌雄同体，采卵时常带入大量精液，孵化率较低。因此，在海湾扇贝升温育苗中采卵很重要。当亲贝性腺指数平均达到l7%以上，或者有l／3的亲贝性腺指数达lg%以上，就可以进行采卵。必须指出，由于亲贝入池时个体有差异和在培育中各种因素的影响，亲贝有时在平均性腺指数较低时也开始产卵。这并非异常，因为亲贝群体产卵的时间是个期间，而不是某一时刻。所以不论亲贝培育得多么好，不可能所有的亲贝都在某一天同时产卵。一般情况是，个别亲贝先产卵，过3-5天后亲贝便可大量产卵，再过3-5天仍可大量产卵。大量产卵的次数和每次产卵的数量，取决于亲贝群体的发育状况。这几次产卵都是成熟卵，只要在数量上有培育价值，就要收集。

采卵前应将产卵池用5-10ppm的高锰酸钾消毒。升温0.5-1℃，然后将亲贝移入，30-40分钟即可产卵。当卵子密度达到50-80个／毫升时，即将亲贝移入另外的产卵池继续采卵。

孵化系指从受精卵到d形幼虫。孵化水温为22-23℃，最低不得低于20℃。孵化过程中要施加2ppm的土霉素或氯霉素，并进行充气。每半小时搅动1次，使卵和胚胎在水体中分布均匀。同时应把精液形成的泡沫捞出，以免败坏水质。孵化的盐度适宜范围为2.2-3.3%，最适范围为2.3%左右。需要特别提出的是，提高孵化率是海湾扇贝育苗中的重要一环，为此，除了养好亲贝，提高受精卵的质量之外，采卵时尽量少带入精液是最重要的。