保证越冬亲虾的质量，提高亲虾越冬的成活率，对留用越冬的亲虾，一般采取初选和复选两道程序。初选是在起捕虾的现场进行，根据选择亲虾的质量要求，挑选数量较多的亲虾，放在室内水池暂养一段时间，并在暂养过程中逐渐淘汰不合格的亲虾，在放入越冬池之前再进行一次复选。选择亲虾可参照下列标准：
1、个体适中
一般在虾塘中直接进行挑选，所挑选的亲虾个体要适中。实践证明，雌虾要选择体长10～12公分，体重为20～30克的个体，这种个体产卵量大，孵化率高，产幼体多。而不宜选择7～8公分的雌虾作亲虾，因这类个体产的卵少，同时种群易退化，雄虾要选择体长11～13公分，体重为30～40克的个体。如选择体长超过15公分，体重超过50克的雄性个体作为越冬亲虾，这样的个体在越冬中易死亡，会造成雄虾缺少，影响繁殖。
2、健康无病
一般选择体色鲜艳，无斑点，身体健壮的虾作为越冬亲虾。如果选了虾壳外有褐斑或虾体发黑且较瘦的带病个体作越冬亲虾，会造成死亡，并会传染给健康的虾，甚至造成全军覆没，故不适合选作越冬亲虾。
3、附肢完整
亲虾的附肢具有感觉、摄食、防御和运动的功能，同时与交配、受精、孵卵有直接关系，因此，在选择越冬亲虾时必须谨慎操作，避免步足脱落和受伤，附肢缺损的亲虾容易感染病菌，造成死亡，同时也会影响幼虾的质量和数量。
4、当年母本亲虾
虾苗经过4～5个月的养殖就可达到性成熟，再经5个月左右的越冬培育就可以进行繁育。实践证明：1冬龄的雌虾抱卵后，在孵化过程中受精卵不易脱落，同时1冬龄的初产雌虾产卵后，性腺发育快，成熟早，两次产卵时间间隔短，一般在产后20～30天经强化培育又可再次抱卵，在3月至6月育苗阶段可抱卵3次以上。而2冬龄雌虾虽然怀卵量大，但在孵化过程中受精卵易脱落，孵出的幼体较少，且重复抱卵时间间隔较长，复产次数少。3冬龄雌虾大都失去繁殖能力，所孵出的幼体成活率也低，所以在当年养成的成虾中挑选雌虾为佳。
5、性比合理
越冬池的雌雄亲虾比例一定要合理，否则会因雌雄比例失调而影响繁殖和受精率。一般雌雄亲虾比为4:1或5:1，如果雌雄亲虾比为6:1，则受精率低，而亲虾越冬池中，往往雄虾死亡率高于雌虾，所以，在越冬初期即亲虾入池时，保证雌雄亲虾比以3:1为宜。