淡水小龙虾对环境的适应力及耐低氧能力很强，甚至可以直接利用空气中的氧气，但小龙虾若长时间处于低氧和水质过肥或恶化的环境中，其摄食会下降，甚至停止摄食，影响其生长。同时，不良的水质又可助长寄生虫、细菌等有害生物的大量繁殖，导致疾病的发生和蔓延。水质严重不良时，会造成小龙虾大批死亡，致使养虾失败。因此在高密度池塘养殖淡水小龙虾时，要按照季节变化及水温、水质等状况及时对池水进行调节，营造一个良好的水体环境。
一、日常水质管理
1、调节池水水位。淡水小龙虾养殖池的水位根据水温的变化而定，掌握春浅、夏满的原则。春季一般保持在0.6～1米，浅水有利于水草的生长、螺蛳的繁育和幼虾的蜕壳生长。夏季水温较高时，水深控制在1～1.5米，有利于淡水小龙虾度过高温季节。小龙虾越冬时，越冬池水深要保持在1.5米左右，以保证小龙虾不被冻死或冻伤。当天气过冷或过热时，为防止极限温度出现，可适当加深池水，以稳定池底水温。
2、调节池水溶氧。一般养虾池水的溶氧量保持在4毫克／升左右，对龙虾的生长发育较为适宜，一旦溶氧量低于1～2毫克／升，将会引起龙虾窒息死亡。防止龙虾缺氧的有效方法是换水或定期加注新水。一般5月份以前和9月份以后的春秋两季，每隔10～15天换水1次，每次换水量为池水的1/3左右。5、6月份，一般每隔6～7天换水1次，7～9月份的高温季节，每隔2～3天换水1次，每次换水量为池水的30%。使水质保持肥、活、嫩、爽，并有足够的溶氧，池水透明度控制在35公分左右。有条件的情况下，可在养虾池深水处安装增氧机，适时开动增氧，提高虾池水中的溶氧量。平时加换水的原则是蜕壳高峰期不换水，雨后不换水，水质较差时多换水。有条件的还可以定期向水中泼酒光合细菌、硝化细菌之类的生物制剂调节水体。
3、调节池水ph值。龙虾能够安全生活的ph值范围是6～9，而最适宜的ph范围为7～8.5。ph值超出一定的范围——高限为9.5～10，低限为4～5，会直接造成龙虾的死亡。即使在安全范围之内，如超出最适范围时也会对龙虾的生命活动起消极作用。调节池水ph值，可每隔15天泼酒一次生石灰水，平均水深1米时，每亩用10千克，使池水ph值保持在7～8.5之间，同时可增加水体钙离子浓度，促进淡水小龙虾蜕壳生长。
二、不良水质的调控措施
在生产过程中，发现水质败坏，淡水小龙虾出现上岸、攀爬、甚至死亡等现象时，须及时采取以下措施调节水质：①先换部分老水，用溴氯海因0.3毫克／升对水体进行泼酒消毒后，加注新水。②第二天用沸石粉20毫克／升、益水宝（枯草芽孢杆菌）0.4毫克／升泼酒。③以后每隔5天左右定期向水体中泼酒微生态制剂。利用有益菌种制剂，使之形成优势菌群来抑制致病微生物的种群数量、生长、繁殖和危害程度，并分解水中有害物，增加水体溶氧，改善水质。施用光合细菌、硝化细菌、芽孢杆菌、双歧杆菌、酵母菌等，均能起到上述作用。