龙虾属小型个体水产动物，不能像鱼那样长到十多斤重，它的产量和经济效益是要靠繁殖，一批一批的产卵、孵化、长大达到养殖池的高密度以后，再一批一批的销售，成几何式的发展来达到我们的高产目的。所以养殖龙虾不是单－的养殖技术，而是一种繁殖和养殖为－体的综合技术。
龙虾抱卵后，孵化期间和脱离母体阶段的幼体虾，如何高比例的成活，是龙虾养殖技术的核心，也是决定产量高低的主要因素。在此期间，养殖池水体中要培养大量的微生物、水生物、轮虫等，供幼体虾食用，同时用豆浆泼酒，让幼体虾有充足的食物，达到高比例的成活率。
在龙虾生长高峰期、脱壳期，补充龙虾外壳生长的物质元素、脱壳素，让龙虾顺利脱壳、快速生长。
在龙虾产卵期、孵化期，不能捕捞，要让雌虾把卵产完，孵化阶段要让幼体虾完全脱离母体后，才能捕捞上巿，否则会造成减产。
