草鱼养殖技术有：首先，在鱼苗的选择上，选择体色以深草绿色为佳，体色发黑的鱼苗不能要。建议选择规格整体，游动迅捷，体色一致的鱼苗；其次，鱼的生长环境，水质的管理，定期泼洒生石灰，有计划地加水换水，每天开动增氧机，清理池中杂物，捞出草鱼吃剩的青饲料茎、叶等；然后，鱼病的预防，鱼病以预防为主，这也是草鱼精养的关键，因此，在整个养殖过程中，大部分精力要放在鱼病防治上，严格把好每个环节的消毒关，并定期投喂中草药，免疫增强剂制成的药饵进行保健；最后，鱼的饲料，科学合理的搭配鱼的饲料，用量适量。

鱼塘管理：

加强巡塘，密切注意观察鱼类的吃食情况和活动行为。尤其是在雷阵雨或闷热天气，要避免泛池死鱼情况发生；

控制密度，应做好轮捕工作，捕大留小，均衡上市，以免进入梅雨期渔塘载鱼量过多诱发各种病害；

管好投入品，梅雨季节饲料、渔药、肥料等投入品极易发生霉变，这些投入品应保存在干燥、通风的地方，不可使用过期的配合饲料或药物；

其他管理工作：做好养殖日志，完善相关记录。还要做好防汛、防旱、防逃、防偷等工作，确保各环节万无一失。