大家对于茄子一点也不陌生，茄子，也可以成为“茄”,是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，大家对于熟悉的茄子拥有怎样的营养价值是否知晓，下面就让我们跟随火爆食品饮料网的小编一起来了解茄子的营养价值。

　　茄子的营养价值

　　1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助作用。

　　茄子的适用人群

　　茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经 具有清热止血，消肿止痛的功效 用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。一般人群均可食用

　　1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；

　　2. 脾胃虚寒、者不宜多吃；体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

　　当然，生活中的茄子十分常见，我们在经过与火爆食品饮料网的小编一起认识后，相信我们对于茄子的营养价值就有了新的了解，如果你想要了解更多有关食品方面的知识，请继续关注火爆食品饮料网！