牛肚大家并不陌生，牛肚就是牛胃，由于牛肚具有较高的营养价值，导致很多人喜爱牛肚，但是牛肚表面挺干净的，回家洗过之后，放在锅里烧有一股很难闻的味道，吃到嘴里很恶心。那么，牛肚怎么洗才能洗干净？下面火爆食品饮料招商网小编向大家详细介绍牛肚怎么洗。

牛肚怎么洗

清洗牛肚比较麻烦，但洗好后酱煮出来口感好，没有杂质，比较脆嫩，清洗时把牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来，先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液，再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净后再加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液去掉，并且碱和盐能煮出后脆，冲洗干净即可！

具体牛肚的清洗方法：

1.先用盐一把（颗粒状较好）将牛肚里外反复搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。

2. 然后再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。

3.用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋（量可减少）搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。

购买牛肚时如何鉴别牛腩质量

牛肚即牛胃，牛肚中运用广的为肚领和百叶，在购买牛肚的时候要特别注意鉴别牛肚的质量，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。双氧水能腐蚀人的胃肠，导致胃溃疡。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。

牛肚怎么洗？以上内容介绍牛肚的清洗方法，不知道你掌握了吗，按照以上的方法就能把牛肚怎么洗干净，大家要注重生活中的每一个小细节。