猪肝大家并不陌生，猪肝是一种营养非常丰富的食品。那么，猪肝有哪些营养价值？有哪些功效？下面火爆食品饮料招商网小编向大家详细介绍猪肝的营养价值及功效。

猪肝的营养价值

1、猪肝中铁质丰富，是食品中常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

猪肝的功效

（一）猪肝的功效

猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、等症。

（二）猪肝的作用

1、。

猪肝中铁质丰富，是食品中常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2、改善皮肤。

猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

3、。

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、预防肝炎。

猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

6、补充营养。

营养专家介绍，城乡学生的微量营养素摄入普遍不足，一般只达到标准的50%—60%左右，建议学生能够每天一个鸡蛋，每周吃1-2次猪肝。

7、促进造血。

猪肝中铁质丰富，是食品中常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

8、促进免疫抗衰老。

猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

9、吃猪肝名目。

《千金·食治》：“主明目。” 网络时代，人们每天上班盯着电脑，下班看着手机、电视和游戏机，眼睛几乎一刻也得不到休息。很多人会因此出现眼睛干涩、视力下降。这时，你就需要补充维生素A了，它是眼睛需要的营养，吃猪肝可缓解视力下降。

10、消肿。

《食医心镜》：“治水气胀满、浮肿。”

11、治脱肛。

《本经逢原》：“治脱肛。”就是等肠道疾病，也可以通过吃一些猪肝来缓解症状。

12、治肝风。

《本草再新》：“治肝风。”吃肝补肝，多吃一些猪肝，可以促进肝脏功能，帮助抵抗疾病。

13、缓和心脑血管疾病。

《随息居饮食谱》：“猪肝明目，治诸血病，余病均忌，平人勿食。”

14、增智助育。

猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量均十分丰富，有利于儿童的智力发育、身体发育。

15、抗肿瘤。

猪肝具多种物质（例如维生素C 、硒等），且含具较强抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。

以上内容就是详细介绍了猪肝的营养价值及功效，大家记住了没有？ 猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有“营养库”之美称。所以，大家多吃猪肝。