韭黄是什么？韭黄有哪些功效与作用？很多朋友都在问，为了使大家了解韭黄，下面火爆食品饮料招商网小编向大家详细介绍韭黄是什么及韭黄的功效与作用。

韭黄是什么

韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给 ,不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”.因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以 种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、助阳、固精等功效。

韭黄的功效与作用

韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、、助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行 气，散瘀。韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，固精。全韭可益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，血，止汗 固涩，干呃逆。食疗还可以起到主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带异常、腰膝隐痛和产后出血等病症。

温阳

韭黄性温，味辛，具有起阳作用，故可用于阳痿、遗精、早泄等病症。

益肝健胃

韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

韭黄的辛辣气味有散瘀，导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

润肠通便

韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称，，预防 肠癌。

抗突变

新近国内研究发现，韭黄及韭菜是良好的抗突变蔬菜。韭黄中抗突变作用的成分可以阻断亚硝胺的合成，减少脱氧核糖酸的损伤和对抗氧化剂的 氧化作用，因而是一种有效的抗突变剂。

以上内容就是详细介绍韭黄是什么及韭黄的功效与作用，相信大家对韭黄非常的熟悉，而且食用韭黄有很多好处，所以，大家平常吃吃韭黄。