说起韭黄大家都比较熟悉，有的人经常吃韭黄，那么，大家知道韭黄的营养价值吗？火爆食品饮料招商网小编今天就来告诉大家韭黄的营养价值。

韭黄的营养价值

韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用 ,并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。

膳食纤维

韭黄含有膳食纤维，可促进排便

胡萝卜素

并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体都有益处

矿物质

且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。

硒

韭黄中除硒的含量比韭菜高，其他营养成分含量均低干韭菜。

维生素E和氨基酸

韭黄富含维生素E和氨基酸，超过白菜、油菜、芹菜、莴苣等叶类菜和所有瓜茄类蔬菜。能减少皮肤色斑，调节胃肠道消化功能，对脾、胰等脏器 有益。

粗纤维

韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性和肠癌，这些纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来 ,随大便排出体外，有“洗肠草”之称。

含硫化合物

韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定消 炎的作用。韭菜为辛温补阳之品，能温补肝肾。

维生素A

适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及之人食用。

韭黄的搭配禁忌

一般人都能食用。春季食用有益于肝。初春时节的韭菜品质，晚秋的次之，夏季的差。

隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食会上火且不易消化。

阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

经过小编的详细介绍我们了解到韭黄的营养价值，韭黄的营养价值非常丰富，具健胃、提神、止汗固涩、助阳、固精等功效，为此，很多人喜欢 吃韭黄。