众所周知，胡萝卜营养价值高，功效多，一般均可食用，那么，血糖高能吃胡萝卜吗？下面火爆食品饮料招商网小编向大家详细介绍血糖高能吃胡萝卜吗的相关内容。

血糖高能吃胡萝卜吗

胡萝卜营养价值高，每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6~8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35~17.25毫克，维生素B10.02~0.04毫克，维生素B20.04~0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。

火爆食品饮料招商网提醒，胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A,能有效改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。此外，这种物质还是骨骼正常生长的必需物质。胡萝卜要熟吃，由于它里边含有脂溶性维生素，生吃可造成大部分胡萝卜素不能被人体吸收。因此将胡萝卜切成块与肉类一起用高压锅炖食，以提高胡萝卜素的吸收率。

胡萝卜含有9种氨基酸和十几种酶，还有人体必需的许多矿物质，其中如钙、磷是组成骨骼的主要成分；铜和铁是合成血红素的必备物质；氟能增强牙齿抗腐蚀能力；胡萝卜中的粗纤维能刺激胃肠蠕动，有益于消化。现代中医研究发现，胡萝卜还有降压、强心、和抗过敏的作用。

血糖高能否吃胡萝卜？据现代医学研究，胡萝卜中的木质素，有提高机体能力和消灭癌细胞的作用。所含丰富的果酸（10%）有利于糖脂代谢，用石油醚提取的物质，有明显降低血糖的作用。

糖尿病能吃胡萝卜吗？治糖尿病用胡萝卜作水果生食之，效果尤佳。糖尿病患者其血液中会产生大量的自由基因，正是这些自由基因破坏了人体内胰岛素的活性。胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素，可以体内的自由基，因此日常饮食中多吃胡萝卜、甘蓝及其它富含胡萝卜素的蔬菜，对预防糖尿病有极大的帮助。

胡萝卜是降糖高手。哈佛研究院近一项调查显示：经常吃胡萝卜的人的血糖含量非常理想，得糖尿病的几率比一般人要低27个百分点。专家建议，要想让胡萝卜起到更好的降血糖作用，将胡萝卜与脂肪同食，放一些橄榄油就可以。

美国明尼苏达大学公共健康学院的一项研究发现，新鲜胡萝卜中含有丰富的类胡萝卜素，不但可以抗氧化，还有助于预防糖尿病。研究人员对4500人历时15年的追踪调查证明，血液中类胡萝卜素水平高的人与水平低的人相比，患糖尿病危险只有50%.

适合糖尿病人的胡萝卜食谱

胡萝卜鲍鱼粥

原料：石决明60克，胡萝卜90克，鲍鱼30克，糙米30克，姜5克，盐3克。

做法：将鲍鱼、胡萝卜、石决明、糙米、生姜洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。

功效：滋阴、养肝明目。糖尿病性视网腊病属肝肾亏损，虚火灼眼者，症见视物模糊，视力下降，甚则失明，伴小便清长，夜尿增多，腰酸乏力舌嫩红，苔白干，脉沉细数；若无鲍鱼，可用蚌肉60克代之；糖尿病并发视朦属脾肾虚寒者不宜食用本品，使用本方以视力下降，夜尿增多，舌嫩红，苔白干，脉沉细数属于肝肾亏损，虚火灼眼者为要点。

青豆胡萝卜豆浆

原料：青豆80克，鲜胡萝卜1/2根（约150克），清水800毫升。

做法：将青豆提前1天晚上用清水泡上。将胡萝卜切块，和泡好的青豆一同装入豆浆机内，加800毫升清水，做好后即可饮用。

功效：胡萝卜和青豆都富含胡萝卜素，有健脾和胃、补肝明目、清热等功效，糖尿病患者饮之有保护眼睛的作用。喝豆浆时配合几粒大杏仁或其他坚果，有利于胡萝卜素的吸收。

雪花豆腐

原料：嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、熟火腿、熟鸡脯肉、胡萝卜、虾仁、鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、橄榄油。

做法：豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将胡萝卜与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用辅料拌和上浆；炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入橄榄油烧沸、起锅盛入碗中；炒锅上火烧热，放油烧至四成热（约88℃），投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。

功效：此菜口感爽滑，营养丰富，适合糖尿病病友适量食用。

以上内容就是详细介绍血糖高能吃胡萝卜吗的相关内容，经过以上小编的介绍我们了解到血糖高能吃胡萝卜，但不能多吃。所以，血糖高的朋友尽量不宜多吃。