相信大家都吃过鹌鹑蛋，其味道独特，浓香可口，深受大众喜爱。那么，鹌鹑蛋的营养价值你又了解多少呢？这里，火爆食品饮料招商网小编就为大家介绍一下鹌鹑蛋的营养价值：

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，维生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克，维生素E3.08毫克，钾138毫克，钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克，结核病、高血压、代谢障碍等有助益。海外报道其对因食虾蟹或某些引致的过敏反应有抑制作用。

鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。

功效：补气益血，枝风湿，强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。

鹌鹑蛋营养成分：每100克鹌鹑蛋所含营养素·热量(160.00千卡)·蛋白质(12.80克)·脂肪(11.10克)·碳水化合物(2.10克)·维生素A(337.00微克)·硫胺素(0.11毫克)·核黄素(0.49毫克)·尼克酸(0.10毫克)·维生素E(3.08毫克)·钙(47.00毫克)·磷(180.00毫克)·钠(106.60毫克)·镁(11.00毫克)·铁(3.20毫克)·锌(1.61毫克)·硒(25.48微克)·铜(0.09毫克)·锰(0.04毫克)·钾(138.00毫克)·胆固醇(515.00毫克)

鹌鹑蛋的适宜人群

一般人均可食用

1.适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；

2.脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋的做法

材料：鹌鹑蛋(20只)、生抽酱油(2大匙)、老抽酱油(2大匙)、丁香(2粒)、八角(1粒)、五香粉(1大匙)、茶叶包(一个)、水(3杯)、盐(1.5茶匙)、冰糖(2大匙)、煮锅。

1、准备材料：鹌鹑蛋20枚。

2、配料：生抽酱油2大匙，老抽酱油2大匙，丁香2粒，八角1粒，五香粉1大匙，茶叶包一个，水3杯，盐1.5茶匙，冰糖2大匙。

3、锅中放入20枚鹌鹑蛋，加冷水没过蛋，大中火煮滚后，再用中小火煮8分钟。

4、把煮过的蛋捞出浸在冷水中，剥去蛋壳，用牙签在每个蛋上扎20个小洞。

5、将所有配料放入锅内，然后放入鸡蛋。

6、接着开大火把鹌鹑蛋煮滚后，调中小火煮20分钟离火。

7、让鹌鹑蛋在卤汁里浸泡过夜，捞出后即可食用。

上述就是鹌鹑蛋的营养价值相关知识介绍，相信大家在看过以上介绍之后，对于鹌鹑蛋都有了一个清晰的认知。今后生活中，也可以适量食用一些鹌鹑蛋，给自己的身体多补充一些营养。