近段时间，我们经常听到荠菜，到底荠菜是什么菜？荠菜有什么营养价值？下面火爆食品饮料招商网小编为大家详细介绍荠菜是什么菜及荠菜的营养价值。

荠菜是什么菜

荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，原产自我国，现遍布全世界。荠菜又名地菜、花花菜、护生草、鸡心菜、净肠草、、菱角菜、清明菜、香田芥、枕头草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜等。

现在人们越来越注重保健，喜欢吃一些粗粮野菜，荠菜就是其中重要的一类。自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。其营养价值很高，食用方法多种多样。目前国内各大城市开始引种栽培，不过仍处于零星生产的范围里。

荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。

荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。

荠菜的营养价值

荠菜被古人誉为“灵丹草”,是“天然之珍”.专家们指出，荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。

荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是干眼病、夜盲症的良好食物。

止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低的渗透性，起到性出血的作用。

降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。

抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。

荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有作用。

荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。

促进粪便排泄荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。

以上内容就是详细介绍荠菜是什么菜及荠菜的营养价值，从上面的内容可以看出荠菜是野菜，而且营养价值丰富，所以，大家可以尝一尝荠菜。