很多人都知道干贝，干贝是干贝是海中江珧的柱头肉，但是，对于干贝的营养价值却不是很清楚，那么，趁此机会，火爆食品网小编就为大家介绍一下：

干贝的营养价值

1、蛋白质

干贝富含蛋白质，含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。具有维持钾钠平衡；水肿。。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

2、脂肪

干贝富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。

3、氨基酸

干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸。

4、矿物质

干贝的矿物质含量比燕窝、鱼翅都要丰富，对现代的几种高发疾病如高血压、糖尿病等有很好的缓解作用。

干贝是什么

干贝又名瑶柱或元贝，是华人过年食用率相当高的食材，那是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。

干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。

干贝的适宜人群

一般人群均可食用。适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。

干贝的好坏如何辨别

1.过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收；2.干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹；3.干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用；4.品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽；5.干贝的保管中应防潮，防热，防日光照射，防虫咬。

干贝的做法

干贝粥的做法

配料：干贝、黄酒

做法：

（1）将干贝二、三大粒，用刀背敲成细丝。油二匙起锅加入姜丝及干贝丝煸成深棕色，加少许黄酒后出锅备用。

（2）瓦罐内粥煮开后倒入煸好的干贝丝同煲，不断搅拌，待粥粘稠、干贝颜色变成淡黄即可。

（4）盛粥在碗，加入少许葱花、盐，滴入几滴香油即成美肴。

干贝海菜梗的做法

主料：干贝50克，海藻300克小葱50克，味精5克，香油3克

做法：

（1）干贝洗净，泡去细沙；

（2）干贝上蒸笼蒸约半小时，置盘中；

（3）生海菜洗净，去细沙，冷切；

（4）油锅下葱段爆香，倒入高汤、干贝汁；

（5）再放入生海菜、盐、味精勾芡；

（6）滴少许香油，淋上蒸好之干贝即可上桌。

上述就是干贝的营养价值相关知识介绍，相信大家在看过上述介绍之后，对于干贝都有所了解，今后生活中可以适当吃些，给自己的身体补充一些营养。