榛蘑是白蘑科食用。野生榛蘑是东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。

蘑菇属于一类食用，能补充我们日常摄食微量元素不足的情况，对于体质比较虚弱的人们更加适合食用蘑菇。野生的榛蘑更加的珍贵美 味，可以补充身体微量元素。

榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体、 益智开心、不饥、延年轻身等作用。

榛蘑呈伞形、淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。

榛蘑的生长期为每年初秋8～9月，雨后第二天宜采摘。

榛蘑生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。 榛蘑不仅食用，还可药用 。

性味归经

甘，温。

功能主治

活络，强筋壮骨。用于腰腿疼痛，佝偻病，癫痫。

榛蘑对于身体的帮助是非常明显的。我们可以借助这类食物来弥补身体上的一些不足。特别是在家里熬汤或者烹调美味食物的时候可以适当 的增加一些榛蘑。