粘米粉其实是用大米磨制成的，在我们的生活中粘米粉里各种各样的形式被我们所食用，而且是老少皆宜的食物，可是很多人分不清粘米粉和糯 米粉，下面我们区分一下粘米粉和糯米粉的区别和粘米粉的制作。

因为粘米粉和糯米粉表面上看是很像的，所以许多消费者在市场上买粘米粉或者糯米粉都会买成相反的。元宵节要制作元宵因此买糯米粉是必不 可少的，糯米粉本身吃起来就很滑润、柔软细腻。粘米粉也是许多食品不可缺少的材料之一，但表面上他们又很像，让很多人不容易辨别。

粘米粉和糯米粉的区别

有的人同时买了糯米粉和粘米粉，粘米粉在制作食品时已经用去了很多。但是糯米粉并没有用去多少，所以想用糯米粉代替粘米粉。其实这种方 法是不可取的，那么为什么不可取呢？粘米粉和糯米粉的区别是什么呢？今天就跟大家说一下。

：粘米粉，拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。粘米粉是制作小吃的，可以制成 萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。性平、味甘、补中、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

第二：糯米粉，用糯米水磨的粉，比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。黏度比粘米粉為 高很多。一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉。择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质 ，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。

粘米粉糖尿病患者不要食用；买粘米粉要注意，不要买那种看起来很漂亮像面粉那样纯白的，而要买那种稍微带点灰白的粘米粉，那种的才 是优质粘米粉。凡湿热痰火偏盛之人和糖尿病患者切忌使用。在这里祝大家饮食健康！