大家在我们日常生活中对于蚕蛹是不是了解呢？我们是否知道蚕蛹的营养价值呢？今天，火爆食品饮料招商网小编就针对这一问题整理了下面的文章内容，让我们一起来看下吧！

蚕蛹的营养价值

蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中的昆虫类食品。

蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质（鲜蚕蛹含粗蛋白占51%）、脂肪酸（粗脂肪占29%）、维生素（包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等）。

蚕蛹的蛋白质含量在一半以上，远超过其它的食物，而且蛋白质中的氨基酸很，共有18种氨基酸，其中有人体必需的8中氨基酸，而且含量很高。

蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，符合FAO/WHO（粮农组织和世界卫生组织）的要求，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。蚕蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等，也是人体不可缺少的。

蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，约占总脂肪的72.5%。不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有极为重要的作用：保持细胞膜的相对流动性，以细胞的正常生理功能；使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯；是促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质；降低血液粘稠度，改善血液微循环；增强细胞活力，增强记忆力和思维能力；促进脂溶性维生素的消化和吸收。

蚕蛹的营养价值很高，不但氨基酸品种齐全，而且8种人体营养所必须的氨基酸均衡。比例适宜，符合FAO/WHO（粮农组织和世界卫生组织）的要求。而且蚕蛹的锌含量相当高，另外蚕蛹的油脂含量亦较多，而且也是人体必须的脂肪酸。

千里之行，始于足下。宝锌人诚邀四海宾朋，携手并肩，脚踏实地，共图发展大计。蚕蛹的营养简介蚕蛹的营养价值早就受到人们的重视，据《太平御览》记载，"食蝶无极肥美"，《本草纲目》把蚕蛹列入滋补膳，近代利用先进的仪器和研究，人们逐步对蚕蛹营养价值积累了较多的认识。

蚕蛹在制丝过程中分离出来时称鲜蚕蛹。含水约2/3，含油脂约8%，干燥后称干蚕蛹；干蚕蛹经过脱脂后称脱脂蛹。脱脂后经过深加工称为高锌蛋白粉。

蚕蛹主要成分是蛋白质，脱脂后可达79%，经氨基酸自动分析仪测定认蚕蛹蛋白是全价蛋白，不但氨基酸品种齐全，而且8种人体营养所必须的氨基酸均衡。比例适宜，符合FAO/WHO（粮农组织和世界卫生组织）的要求，而且必需氨基酸占总氨基酸40%以上，可与鸡蛋、牛奶媲美，日本学者小柳辉一经分析认为每吨脱脂蛹蛋白相当于0.5吨牛肉，美国利用蚕蛹来做“巧克力”馅心，澳大利亚人食蚕蛹相当普遍，法国人还把蚕蛹与食用蜗牛一样，当作美味珍品。

蚕蛹的功效与作用

蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对高胆固醇血症和改善肝功能有显着作用。

用于脾虚气弱或营养不良，消瘦乏力；脾虚，消渴口干，虚烦发热。

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。

适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用；适宜肺结核、身体瘦弱之人食用；适宜小儿疳瘦者食用；适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用。

蛹味甘、辛、咸，性温。入脾、胃经；可，补虚劳，湿。

上文我们介绍了蚕蛹的营养价值，我们知道蚕蛹有非常高的食用价值和食疗的功效，常吃蚕蛹能够提高我们的并且能保护我们的肝脏，蚕蛹能够降低我们体内的胆固醇和血脂，蚕蛹还有延迟衰老等方面的功效呢。大家记住了吗？