鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质，如此营养的食物当然要知道它的做法，下面小编为大家介绍各种鲷鱼的做法。

盐烤鲷鱼的做法

鲷鱼沥干水分均匀撒盐，用盐裹住整条鱼，静置15分钟

2.烤箱预热220°C

3.将鱼放在烤架上烤制上色即可

4.经过烤的盐会在鱼皮外形成一层硬壳，吃的时候剥开即可

烹饪技巧

鱼新鲜，烤烤就很好吃了，不要怕多放盐，鲷鱼皮厚，里面的肉不会很咸。

水煮鲷鱼的做法

1.将鲷鱼化冻，洗净沥干水分，斜切成鱼片，加入一个蛋清、料酒、少许盐、胡椒粉腌制一会

2.将金针菇和小油菜分别焯熟，放入容器中

3.将干辣椒剪成小段，姜蒜切片

4.锅烧热后倒入炒菜用的油量，倒入花椒，炒出香味

5.倒入干辣椒段炒香

6.将豆瓣酱和姜、蒜片、五香粉倒入，炒匀

7.倒入足够的热水，水量要能没过鱼片

8.水沸腾后，将鱼片一片一片夹入锅中，并用筷子拨散

9.全部鱼片入锅后，再煮约2分钟即可出锅，倒入装好菜的容器中

烹饪技巧

1、配菜可随意选择，传统的豆芽、芹菜、青笋、嫩豆腐等均可。

2、鲷鱼口感不如河鱼嫩，另有一番风味。

酒蒸鲷鱼的做法

1.准备：鱼处理干净，去头。划上几刀，用少许盐，姜片，葱段，米酒腌制半小时

2.味增加入米酒划散，搅拌均匀

3.白萝卜片少许垫底

4.将鱼放白萝卜片上

5.在鱼身上盖上半根白萝卜泥

6.再盖上海带丝

7.用保鲜膜封住，不要封太死，留些膨胀的空间

8.微波炉高火9分钟（时间根据鱼的大小控制，鱼块一般5分钟左右即可）

9.出炉撒上葱丝，木鱼花(柴鱼片)

菜品特色

康熙介绍的一道酒蒸鲑鱼改的，好合我的口味。用微波炉做的，只需要9分钟哦。好吃的秘诀是，大量的白萝卜泥和切得细细的海带丝。蒸鱼

剩下的白萝卜和海带丝，只需稍微加些材料，无汤不欢的，鱼头再用来做个味增汤，很满足的一餐：酒蒸鲷鱼+味增汤。

总结：上面是小编为大家介绍的鲷鱼的做法，鱼肉新鲜，味道鲜美，营养丰富，深受大家欢迎。