鱼头是一条鱼的精华部分，毕竟一般鱼就一个头，鱼头很多时候也被单独用来制作菜肴。比如鱼头汤，为此，下面小编来介绍鱼头汤的做法。

鱼头汤的做法

食材准备

鲢鱼头300克，油盐适量，醋，姜少许。

方法步骤

1、将鱼头洗净，炒锅冷油放入姜丝煸炒；

2、然后放入芋头，脸面煎香，接着加入适量的水，滴入少许白醋即可；

3、大火炖开后，小火慢慢炖至汤汁发白，然后撒入适量的盐，搅匀即可。

小贴士

醋的加入能够促进钙的吸收。

家常鱼头汤的做法

食材准备

鱼头，豆腐，盐，鸡精，葱姜适量，胡椒粉，植物油少许，水适量。

方法步骤

1、鱼头洗净，从中间剖开，豆腐切块待用；

2、锅中烧热油，放入鱼头煎至两面微黄；

3、然后将鱼头拨至一旁，放入葱姜爆香，加入适量水没过鱼头；

4、加盖，大火煮至沸腾后改为中小火，煮10几分钟至汤呈现奶白色；

5、然后加入切好的豆腐块，中火煮5分钟左右，加入鸡精，盐和胡椒粉即可。

小贴士

煎鱼之前用姜擦锅然后倒油煎会不那么容易粘锅。