酥肉在我国很多地方都能够简单，外面裹上一层粉，炸好之后的酥肉外酥里嫩，既可以直接吃还可以作为原料进入其他的菜肴中，那么，酥肉怎么炸？下面火爆食品饮料招商网小编来告诉大家炸酥肉的做法。

炸酥肉的做法（一）

食材准备

瘦肉400克，花椒粉适量，鸡蛋适量，料酒，盐，孜然粉，味精，香炸粉，油适量。

方法步骤

1、瘦肉切成小方块，加入适量盐和胡椒粉，花椒粉拌匀；

2、再放入孜然粉，料酒和少许味精，打入1个鸡蛋，挂上蛋糊；

3、加入炸粉，放入碗中，入味15分钟左右，锅中热油下入肉块；

4、炸一遍后盛出，再炸二次，金黄出锅，外焦里嫩。

炸酥肉的做法（二）

食材准备

五花肉适量，淀粉少许，鸡蛋，姜末，胡椒，食用油，盐，味精，鸡精适量。

方法步骤

1、将肉切条，鸡蛋打散，将切末待用；

2、肉中加入蛋液，淀粉，盐和味精，再加入花椒，姜末拌匀；

3、锅中倒油大火烧热，放入和匀的肉条，改成小火炸；

4、炸至金黄色即可出锅。

炸酥肉的做法（三）

食材准备

五花肉300克，土鸡蛋适量，红薯淀粉30克，盐，十三香，生抽，料酒，植物油适量。

方法步骤

1、将无爱虎肉洗净去皮切成薄片，放入碗中；

2、然后加入鸡蛋，盐，十三香，生抽，料酒拌匀；

3、然后加入姜末和葱末腌20分钟，腌好后加入淀粉拌匀成糊状；

4、将拌好的五花肉搅拌直至糊能挂稳，然后锅中油烧至6成热；

5、将肉下入锅中，炸至两面金黄，然后捞出，大火加热油再复炸一次即可。

小贴士

可以在面糊中加入适量啤酒能去腥增香。