家常豆腐的做法

家常豆腐的做法

众所周知,豆腐本就是家常食材,做出来的大都也是家常菜,那么家常豆腐的做法有哪些呢?下面小编介绍家常豆腐的做法。

家常豆腐的做法

食材准备

南豆腐1块,老抽,生抽适量,胡萝卜少许,青椒1个,香菇4朵,醋少许,蒜适量,豆瓣酱适量,淀粉1勺,盐少许。

方法步骤

1、南豆腐切厚片,沥水待用,淀粉加少许水搅匀待用;

2、胡萝卜,香菇,青椒切好,蒜拍碎待用,豆腐下油锅煎至两面黄;

3、利用剩下的油爆香蒜,然后倒入豆瓣酱炒出红油;

4、然后放入辣椒,胡萝卜,香菇炒至断生变软,然后加入豆腐轻轻翻匀;

5、然后加入少许生抽,老抽,盐醋调味,用水淀粉收汁即可。

小贴士

煎豆腐的时候用中小火慢慢煎,避免煎糊。

肉末家常豆腐的做法

食材准备

豆腐400克,肉末100克,葱蒜,香菜,生抽10ml,料酒5ml,盐5克,白糖2克,生粉5克,鸡粉2,克,油适量。

方法步骤

1、将葱和香菜切花,大蒜剁碎,豆腐切成小块;

2、肉末用生抽,料酒和糖拌匀腌15分钟,生粉加水调成水淀粉待用;

3、锅中放油下入蒜碎爆香,然后放入肉末炒至8成熟后盛出待用;

4、锅中放油烧热,下入豆腐略微煎一下,然后加入清水煮几分钟;

5、然后下入肉末轻轻翻匀,加盐,料酒,鸡粉调味,用水淀粉收汁,撒葱花和香菜即可。