皮皮虾营养丰富，相信大家都很喜欢吃，那么皮皮虾怎么做好吃，皮皮虾的做法是什么，下面小编为大家介绍。

皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为。肥壮的皮皮虾脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。皮皮虾性温、味甘。有、通乳脱毒之功效。

据测定，皮皮虾体部干重含蛋白质72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，钙0.38%，磷2.21%；氨基酸含量，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鲜美。

皮皮虾的做法一、椒盐皮皮虾

材料

皮皮虾，花椒，盐，五香粉，料酒姜片蒜末，糖葱花

做法

1、椒盐的制作：花椒用油炸一下，然后用擀面杖擀碎加到盐中。

2、皮皮虾洗净，洒上料酒，花椒和姜片腌15分钟，然后控干水分。

3、锅中倒油，7成热，慢慢逐个下皮皮虾，炸1分钟后翻个继续炸，来回几次，看到壳变白，与肉脱离。

4、锅中倒油，下蒜末炒香，然后下皮皮虾，放椒盐、五香粉、糖，翻炒均匀即可。

小诀窍

1、喜欢吃辣的可以加一点辣椒面。

2、皮皮虾一定要用中小火炸，否则容易糊

皮皮虾的做法二、香辣皮皮虾

材料

皮皮虾10只，葱段适量，姜片适量，蒜末、香菜适量，豆瓣辣酱1小匙，米醋1小匙，白糖0.5小匙，生抽1小匙，鸡精0.5小匙，香油2小匙，清水2大匙

做法

1.皮皮虾洗净后，用淡盐水泡十分钟；

2.把米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁

3.平底锅内倒少许油，油开后放入豆瓣辣酱炒香，加入葱段、姜片、蒜末，出味后把皮皮虾码放到锅内烧；

4.待皮皮虾变色后倒入调味汁，烧3分钟；

5.出锅前加少许香油，加香菜即可。

小诀窍

1.皮皮虾一定要选新鲜的。外壳鲜亮，肉质饱满的皮皮虾，肉质松散，颜色发青的，一般都不是新鲜的。 2.皮皮虾用淡盐水泡十分钟是为了去除表面的杂质，也起到的作用。 3.从皮皮虾入锅到入味烧熟大约是8分钟。

皮皮虾的做法三、蒜蓉清蒸濑尿虾（皮皮虾）

材料

濑尿虾（皮皮虾）若干，蒜蓉，鸡精，盐，糖，胡椒粉，玫瑰露酒（这个非常重要）

做法

1、虾冲洗一下，整齐摆放在盘子里（乱放不好入味）

2、蒜蓉挤干水，加入盐、糖、胡椒粉、鸡精调味（也可以再放一点点姜蓉，看个人喜欢），放少许玫瑰露酒，搅拌均匀，倒入热油让里面的调味料溶解，再搅拌均匀；

3、之后再均匀撒在虾面上，放锅中清蒸10分钟左右……搞定……

小诀窍

玫瑰露酒是精华，倒入热油以后就明白了。

皮皮虾的做法四、皮皮虾炒鸡蛋

材料

主料：皮皮虾，鸡蛋

配料：植物油，香葱，生姜，料酒，食盐，鸡精

做法

1、皮皮虾洗净，用厨剪刀去虾刺在剪段（示图）。

2、生姜切丝。热锅下油，放生姜爆香，下皮虾约炒1分钟。

3、加一汤勺料酒，收汁时倒入鸡蛋液翻炒均匀，要将皮虾均匀的裹上鸡蛋（可加少许的热水）

4、出锅时加少量食盐、鸡精即可。

小诀窍

用烤箱制作别有一番风味！

皮皮虾的做法五、酱炒皮皮虾

材料

主料：皮皮虾

辅料：葱 干红辣椒 花椒粒 大蒜 姜片 黄豆酱

做法

1.先将皮皮虾清洗干净，用剪刀剪去皮皮虾身的两端刺，在将皮皮虾剪成小段。

2.葱和辣椒切段，姜和蒜切成片。

3.准备黄豆酱半小碗。

4.锅中放油，先加入花椒、干红辣椒、大蒜和姜片炒香， 再加入皮皮虾段翻炒，待皮皮虾段变成红色后放入准备好的黄豆酱， 翻炒至皮皮虾段都均匀沾满酱色后，出锅即可。

总结：皮皮虾可以说神受人们喜爱，味道鲜美，做法多样，口感好。相信大家看了上面的介绍，更加心动吧，有兴趣的朋友们赶快行动吧！