蚂蚁是我们生活中常见的虫类，黑蚂蚁是一种高价值的营养昆虫，含有丰富的蛋白质和构成人体的必须的多种氨基酸，多种人体的必需的微量元素，为此，很多人喜欢吃黑蚂蚁，那么，黑蚂蚁怎么吃？黑蚂蚁有什么作用？下面火爆食品饮料招商网小编来告诉大家蚂蚁怎么吃及黑蚂蚁的作用。

人参蚂蚁炸肉丸

【原料】黑蚂蚁20克，人参10克，猪肉（肥三瘦七）200克，姜末5克，葱末10克，鸡蛋清2个，精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、水豆粉、色拉油各适量。

【制法】①黑蚂蚁洗净后，用温水泡透，人参用温水发透后，切成细末，猪肉剁成茸。②将黑蚂蚁、人参末、猪肉茸共纳一盆，加入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、水豆粉和鸡蛋清，顺一方向搅匀成蚂蚁肉茸。③炒锅置火上，注入色拉油烧至六成热，用手将蚂蚁肉茸挤成丸子，下入油锅中炸至色呈金黄且熟时，捞出装盘即成。

【特点】色泽金黄，外酥内嫩，有补元气、湿之功效。

白果蚂蚁肉蟹

【原料】白果仁30克，黑蚂蚁20克，肉蟹1只（约250克），姜片5克，葱节10克，精盐、胡椒粉、料酒、白酒、味精、鸡精、干湿淀粉、鸡汤、化鸡油、色拉油各适量。

【制法】①白果仁用温水泡透后去皮去芯，黑蚂蚁放入白酒中浸泡约30分钟，肉蟹揭盖后治净，斩成块，用精盐、胡椒粉、料酒腌渍入味，再拍匀干淀粉。②炒锅置火上，注入色拉油烧至七成热，下入蟹块炸至色呈金红时，捞出。③锅留底油，投入姜片、葱节爆香，烹入料酒，掺入鸡汤，下入白果仁、黑蚂蚁、肉蟹块，调入精盐、胡椒粉、味精、鸡精等，用小火约15分钟，至原料成熟时，用湿淀粉勾芡，淋入化鸡油，起锅装盘即成。

【特点】咸鲜味美，蟹肉细嫩，有化痰止咳、敛肺气、湿之功效。

黑蚂蚁炒鸡蛋

【原料】黑蚂蚁、鸡蛋。

【制法】将鸡蛋打散、倒入黑蚂蚁，调入适量的精盐，搅拌均匀，平底锅放油，摇均把搅拌好的鸡蛋倒入锅内，摊成饼状，两面煎熟即可改刀，装盘，可以享用了。

【制法】黑蚂蚁50克、枸杞子20克、生地黄l0克、何首乌l0克、女贞子l0克、白酒1000毫升（补阴酒）。

【用法】上药用白酒浸泡15-30天后过滤即成，每次饮服25-30毫升，日饮3次，凡患外感未愈或痰湿内盛者不宜服用。

【功效】阴虚病症，如心阴虚病、心悸、健忘、多梦等，肺阴虚的咳呛气逆、痰中带血、夜间盗汗、虚烦不眠、口中干燥或音哑等，肾阴虚的腰酸腿软、头昏耳鸣、睡眠不熟、健忘、口干、遗精等。

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②、抗病毒。草体蚁醛是乙肝病毒超级抗体，具有很强的免疫调节和乙肝病毒的功能。

③、帕金森氏综合症，也就是神经痉挛。蚂蚁，解除痉挛的功能已进入药典。

④、调节免疫。如人患类风湿的主要原因是自身免疫失调，蚂蚁草体蚁醛专门调节免疫功能，而其它药品及保健品没有此项功能。

拟黑多刺蚁是经卫生部批准的有药、食两用价值的蚂蚁，其体内含有70多种营养成份，含42-67%的蛋白质，28种游离氨基酸（包括人体必须的8种氨基酸）；含维生素B1、B2、B12、C、D、E等；含钙、铁、磷、锰、硒、锌等20多种微量元素，特别是被誉为“生命火花‘锌的含量为丰富，每千克含锌达120-198毫克；含三萜类化合物、蚁酸、三磷酸腺苷（ATP）及人工无法合成的草体蚁醛、白细胞介素-2等多种生物活性物质，其含量在百万种动、植物中名列前茅。

以上内容就是详细介绍黑蚂蚁怎么吃及黑蚂蚁的作用，相信大家都已经了解到，所以，大家可以按照以上的吃法吃黑蚂蚁。