在市场上，我们会很容易买到驴肉，但是不容易买到马肉，往往有的人拿驴肉冒充马肉，那么，怎么区分驴肉和马肉？下面火爆食品饮料招商网向大家介绍驴肉和马肉的区别。

驴肉和马肉的区别

1、肉质。驴肉的肉质细腻，就证明它的肉纤维比较细；马肉吃起来本身的口感很“老”，纤维比较粗

2、颜色。新鲜的驴肉颜色是红褐色的，相对于马肉的呈暗红色来说，驴肉的颜色看上去浅一些。

3、味道。驴肉在炒熟之后，凑过去闻的话基本没有什么特殊的味道，而且结缔组织也比较透明，瘦肉部分的话，煮熟后纤维也比较松散。炒熟后还是会闻到一股类似牛肉的膻味，甚至比牛肉的更加难以让人接受。

马肉的食用功效

1、马肉具有除热，强腰脊，下气，长筋骨，治寒热痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。

2、马肉具有恢复肝脏机能并有防止贫血，预防动脉硬化，促进血液循环，增强人体的效果；

3、马肉脂肪比牛、羊好，马肉的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有冶疗作用。

4、马肉中铁的含量比其他肉类高得多，食用马肉是补铁的好方式。

5、马肉蛋白质含量高。牛、羊、猪肉的蛋白质含量大约在20％-25％左右，而马肉蛋白质含量远远高于羊、牛、猪肉的蛋白质含量。

6、马肉的脂肪不超过4％-5％，有利于减少人体脂肪的沉积。

以上内容就是详细介绍驴肉和马肉的区别，以后大家在买驴肉和马肉一定要区分出来，马肉食用功效多，大家可以常吃。