鲍鱼大家都知道，鲍鱼营养价值高，价格较昂贵，但在生活中的食用量也不小，主要是将鲍鱼清蒸或红烧。然而，可能我们一次会买很多的鲍鱼，但一次性又吃不完，那么，新鲜鲍鱼怎么保存？火爆食品饮料招商网来告诉大家。

新鲜鲍鱼怎么保存

将活鲍鱼放在冰水内冰浴降温（冬季除外），使活鲍进入低温休眠状态，降低新陈代谢频率。然后将鲍鱼摆放在备有符合食品卫生标准的冰袋的保温箱内，箱内温度尽可能控制在4-6℃，延长鲍鱼存活时间。

或是将活鲍于放在沸水里煮半小时以上，煮到能轻松将肉体与鲍壳剥离为止。熟鲍冷却后，用保鲜袋单体包装，并轻度挤压保鲜袋、达排气、密封、隔氧的目的。然后低温冰冻冷藏，30日内烹饪食用，与活鲍无明显区别。

如是湿法剩下的鲍鱼，则可先一个个用保鲜袋装好，再用铝箔纸完全密封，存于冷冻库中，使用时解冻即可，也可用净油将鲍鱼浸上冷冻，这样水份不会流失。

若是烧好的但无法吃完的鲍鱼，可将鲍鱼浸在汤汁中，并封紧，置于冷藏中保存，可避免鲍鱼肉质风干、老化，失去原有滋味。但保存时间不要超5天。

干鲍买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好，存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存半年到一年。冷冻鲍鱼需储存于冷冻库中，且冷冻后，即不能化冰，从冷冻库取出后，应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。

鲍鱼的家常做法

蒜茸蒸鲜鲍鱼

材料：鲍鱼，蒜蓉，盐，酱油，鸡精，糖

1、将鲍肉从鲍壳上剥下，去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净后，鲍壳用刷子刷洗一下

2、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、酱油、鸡精、糖制成配料

3、将鲍肉放入鲍壳中，浇上蒜蓉汁

4、锅中水开后将鲍鱼放入锅中，大火蒸七八分钟即可

红烧鲍鱼

材料：鲍鱼，盐，酱油，葱，蒜，醋，淀粉，香菜，白糖

1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净

2、将鲍鱼壳放入开水中焯5分钟，装盘时用

3、将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末

4、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，淀粉可放可不放，米醋和白糖多放些去腥味

5、锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁熬煮

6、5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘

西兰花鲍汁扣鲍鱼

材料：鲍鱼7只，西兰花1棵，鲍汁50克，大蒜，花生油，盐，味精，枸杞

1、将买回的鲍鱼洗净，除去内脏，打上如图的花刀

2、蒸锅上火加水，锅开后放入装鲍鱼的盛器加盖，大火3分钟关火，鲍鱼出锅装盘

3、将西兰花洗净掰小朵，取一炒锅加水上火，水开加少许盐和几滴食用油，倒入西兰花焯约5分钟捞出控干水

4、将控好水的西兰花摆入一深碗压实，倒扣在摆放鲍鱼的盘中央，蒜去皮拍成蒜茸加盐拌匀放在西兰花上

5、取净炒锅坐火烧热，加入花生油烧至7成热，淋在蒜茸上，加少许味精

6、取一净炒锅坐火倒入鲍鱼汁，烧开后浇在蒸好的鲍鱼上即可

新鲜鲍鱼怎么保存？通过上面介绍我们了解到鲍鱼保存方法，希望对大家有所帮助。如你们买了太多鲍鱼或买的鲍鱼没有吃，就可通过上文介绍的保存方法对它进行保存。