因为皮冻是胶质的，入口并不是特别凉，吃多了油腻再吃它就特别爽口了，那么猪皮发黑什么原因？

猪皮发黑什么原因

1、通常发黑的地方应该是屠宰场的人在杀猪的时候为了方便，用木棍将猪打晕导致受伤处造成淤血。这不影响肉的新鲜程度。

2、如果只有猪皮，煮完放在空气中凉一点就会呈现深灰色或者略显黑色， 这是因为油脂脱出导致。

3、猪肉放置时间不要超出8天左右，这样会影响肉的质量，如果闻着肉有异常的一味就不应该再吃了。

猪皮发黑能吃吗

如果你发现整个肉皮都是均匀的黑色，有可能是黑色皮肤的猪，可以放心食用。如果不是，有可能是猪皮上的胎记，也可能是患有皮肤病的猪。建议你还是把肉皮削掉，以策安全！

猪皮的吃法

红烧猪皮

菜系：湘菜

原材料： 干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。

调味料： 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。

制作：

1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段；

2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用；

3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

大家都知道猪皮冻含有丰富的胶原蛋白，而丰富的胶原蛋白能帮助我们肌肤锁住水分，从能而减少皮肤的起皮！以上就是为大家介绍的猪皮发黑什么原因。