绿豆营养丰富，但保存过程中容易长虫，绿豆长的虫子学名为绿豆象，只要把绿豆清洗干净，还是可以吃的，还可以采取以下方法去除绿豆中的虫子继续食用。

绿豆中的虫子怎么处理放阳光下暴晒

家里的绿豆长虫了，不是很严重的时候，可以放在阳光下平铺暴晒，每30分钟翻动一次，受热均匀，晒上3小时，虫基本就被杀死了。

用开水浸烫搅拌

把绿豆倒入菜篮中，浸在沸腾的开水中，并不停地搅拌，维持1-2分钟，然后用冷水冲洗干净，再摊开晾干，高温也能有效驱虫的。

用开水蒸煮

将绿豆用冷水冲洗干净，再把绿豆均匀摊在蒸笼里，隔水蒸煮5分钟，再取出晾干。不过，这种杀虫方法会伤害胚芽，所以处理后的绿豆不宜留种或生绿豆芽。