凉拌：将紫甘蓝切成丝撒盐腌制，将盐、鸡精、醋、蒸鱼豉油、香油调制与它搅拌均匀即可食用。爆炒：将紫甘蓝、葱姜蒜及青椒切丝，爆炒并加入适量调味品出锅即可食用。做沙拉：切丝和其他食材与调制好的汁搅拌均匀即可。

一、凉拌

1、将紫甘蓝洗干净切成丝，撒适量的盐腌制一会。

2、准备好盐、鸡精、醋、蒸鱼豉油、香油。

3、将紫甘蓝与准备好的料汁搅拌均匀，并切点葱丝撒上就可以食用了。

二、爆炒

1、将紫甘蓝洗干净切成丝，备用。

2、将葱姜蒜以及青椒切好备用。

3、在锅里加入适量油，倒入葱姜蒜，翻炒出香味。

4、最后倒入切好的紫甘蓝，爆炒，加入适量盐、醋、糖等继续翻炒。

5、根据自己口味加入青椒，爆炒大概2分钟就可出锅食用了。

三、做沙拉

1、将紫甘蓝洗干净切成丝备用。

2、将西红柿、黄瓜和蛋黄切成丝或者块状。

3、用橄榄油、柠檬汁、盐和适量的黑胡椒碎调制。

4、将紫甘蓝和其他食材与调制好的汁搅拌，搅拌均匀后就可以食用了。