1、气温：鲢鱼是喜温性鱼类，最适生存水温23～32℃，摄食临界温度8～40℃，水温低于23℃或高于32℃时鲢鱼摄食积极性逐渐降低，水温低于8℃时鲢鱼完全停止摄食并躲在深水区御寒，而水温高于40℃时鲢鱼也会停止摄食。

2、温差：鲢鱼对温差很敏感，在一定温度范围内温差越小鲢鱼的摄食积极性越高，例如夏季昼夜温差比较小的晴朗天气就是钓鲢鱼的黄金时间，但闷热天气鲢鱼可能因缺氧严重而出现浮头现象，在这种天气里很难能钓到鲢鱼。

综上所述，鲢鱼是喜温性鱼类，钓鲢鱼最佳温度是23～32℃，水温低于23℃或高于32℃时鲢鱼摄食积极性逐渐降低，水温低于8℃或高于40℃时鲢鱼完全停止摄食，另外温差越小鲢鱼的摄食积极性越高，但特别闷热的天气鲢鱼容易出现浮头现象。