1、鱼种：松江鲈鱼是杜父鱼科松江鲈鱼属鱼类，俗称四鳃鲈鱼、花鼓鱼、老婆鱼等，原产于中国、日本和韩国海岸线附近，我国渤海至厦门沿岸均产，内陆水系以松江最著名并因此得名。

2、形态：松江鲈鱼头部和体前部平扁，腹部侧扁，头大，体无鳞，有粒状和细刺状突起，背鳍两个，臀鳍长，胸鳍宽大，腹鳍狭小，尾鳍截形，体背侧呈黄褐色或灰褐色，腹侧呈黄白色。

3、习性：松江鲈鱼是沿海洄游性鱼类，幼鱼4月下旬至6月上旬溯河，成鱼11月至翌年2月降海，营底栖生活，白天潜伏在水底，夜间活动频繁，主要以虾类、小型鱼类、水生昆虫等为食。

综上所述，松江鲈鱼是杜父鱼科松江鲈鱼属鱼类，俗称四鳃鲈鱼、花鼓鱼、老婆鱼等，我国渤海至厦门沿岸均产，能生长在咸淡水和纯淡水中，内陆水系以松江最著名并因此得名，肉食性，主要以虾类、小型鱼类、水生昆虫等为食。