1、鱼种：虹鳟鱼是鲑科鲑属淡水鱼类，俗称瀑布鱼、七色鱼等，因成鱼沿侧线有一条彩虹状的棕红色纵纹而得名，原产于美国、加拿大等北美洲北部地区和太平洋西岸，现已广泛引入多个国家和地区，有些地方虹鳟鱼甚至成了入侵物种。

2、形态：虹鳟鱼体呈纺锤形，略侧扁，口大，吻圆钝，鳞小而圆，背鳍基部短，背鳍之后有小脂鳍，胸鳍中等，腹鳍小，背部和头顶部呈蓝绿色、黄绿色和棕色，体侧和腹部呈银白色、白色和灰白色，全身都不规则的分布有黑色小斑点。

3、习性：虹鳟鱼是冷水性鱼类，喜栖息在流速缓慢的江河、湖泊等水体中，最适生存水温12～18℃，肉食性，鱼苗阶段主要摄食浮游动物、水生昆虫等，成鱼主要摄食鱼类、甲壳类、底栖动物、水生昆虫等，亦吞食水生植物叶子和种子。

综上所述，虹鳟鱼是鲑科鲑属淡水鱼类，俗称瀑布鱼、七色鱼等，原产于北美洲和太平洋西岸，喜栖息在流速缓慢的江河、湖泊等水体中，肉食性，鱼苗阶段主要摄食浮游动物、水生昆虫等，成鱼阶段主要摄食鱼类、甲壳类、底栖动物、水生昆虫等。