1、鱼种：鳜鱼是鮨科鳜属淡水鱼类，亦称桂鱼、季花鱼、鳌花鱼等，我国除了青藏高原外全国各地普遍都有分布，尤以长江流域、珠江流域、黑龙江流域最普遍，常见种类有鳜鱼、暗鳜、大眼鳜、斑鳜、高体鳜、长体鳜等。

2、个体：鳜鱼常见个体1～2千克，最大个体可达10千克以上，野生环境下1龄鱼重120克、2龄鱼重300克、3龄鱼重800克、4龄鱼重1500克、人工养殖时鳜鱼生长速度将明显加快，当年苗便可达到野生环境下2～3龄鱼的体重。

3、价格：鳜鱼是淡水鱼类中的珍品，更是著名的“三花五罗”之一，零售价格一般在40～60元一斤，但具体价格因品种、规格、销售市场、生长环境等不同而不同，例如天然水域中长大的野生鳜鱼要上百元甚至数百元一斤。

综上所述，鳜鱼价格一斤40～60元，野生鳜鱼都在百元以上一斤。鳜鱼是鮨科鳜属淡水鱼类，亦称桂鱼、季花鱼、鳌花鱼等，零售价格一般在40～60元一斤，具体价格因品种、规格、销售市场、生长环境等不同而不同，例如天然水域中长大的野生鳜鱼要上百元甚至数百元一斤。