1、虹鳟鱼：虹鳟鱼是鲑科鲑属淡水鱼类，俗称瀑布鱼、七色鱼等，因成鱼沿侧线有一条彩虹状的棕红色纵纹而得名，喜栖息在流速缓慢的江河、湖泊等水体中，肉食性，鱼苗阶段主要摄食浮游动物、水生昆虫等，成鱼阶段主要摄食鱼类、甲壳动物、底栖软体动物、水生昆虫等。

2、三文鱼：三文鱼是Salmon(鲑鱼)的音译，狭义上的三文鱼主要是指大西洋鲑，广义上的三文鱼还包括红鲑(红大马哈鱼)、银鲑(银大马哈鱼)、狗鲑(大麻哈鱼)、王鲑(大鳞大麻哈鱼)等，但在国内虹鳟鱼也常被称作三文鱼，实际上虹鳟鱼是淡水鱼类，肉质和三文鱼也相差甚远。

综上所述，三文鱼是Salmon(鲑鱼)的音译，狭义上的三文鱼主要是指大西洋鲑，广义上的三文鱼还包括红鲑、银鲑、狗鲑、王鲑等，在国内虹鳟鱼也常被称作三文鱼，事实上虹鳟鱼并不是严格意义上的三文鱼，但两种鱼类确实有很大的相似性。