一、价格论述

拉丝粉的价格一般在8～10元一斤，所谓拉丝粉实际上就是从面粉中提取的小麦蛋白，具有粘性、弹性、延伸性、吸脂性等物理特性，广泛用于面包、面条、方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，将拉丝粉加入饵料中维持饵料状态更是垂钓技术的一个重大突破。

二、生产工艺

拉丝粉是将高筋面粉水洗后用高速运转设备瞬间脱水、烘干、磨粉制成的，因工艺不同拉丝粉的规格也各不相同，例如钓鱼用的拉丝粉就有80目、100目、120目等，其中80目拉丝粉的筛孔尺寸约0.180毫米，100目拉丝粉的筛孔尺寸约0.150毫米，120目拉丝粉的筛孔尺寸约0.120毫米。

三、自制方法

1、第一步：取适量的高筋面粉，然后加入适量的水和成面团，将面团放置约30分钟左右。

2、第二步：用纱布将面团包起来放在清水里反复揉搓，直至洗出清水后剩下的就是面筋。

3、第三步：将面筋晒干或烘干，然后用粉碎机将面筋打成细粉，得到的细粉就是拉丝粉。

四、应用领域

1、面制品：面包专用粉中添加2～3%的拉丝粉可明显提高面团的吸水率、增强面团的耐搅拌性、缩短面团的发酵时间，并可使面包在色泽、弹性、口感等方面都有明显的改善。

2、肉制品：生产香肠制品时添加2～3%的拉丝粉可增强香肠弹性、韧性、持水性，使期久煮久炒不碎，尤其是将拉丝粉添加在脂肪含量多的富肉香肠制品中乳化性会更为明显。

3、水产品：鱼糕中加2～4%的拉丝粉，利用其强吸水性和延展性可强化鱼糕的弹性、黏结性等，鱼肉香肠制作中加3～6%的拉丝粉可改变因高温处理引进制品导致的品质下降。

4、饵料业：拉丝粉在饵料领域的应用极为广泛，饵料中添加拉丝粉能增强饵料的粘性和附钩性，事实上将拉丝粉加入饵料中维持饵料入水后的状态也是垂钓技术的重大突破。