1、物种：青蟹是梭子蟹科青蟹属甲壳动物的统称，一共有4种，分别是紫螯青蟹、锯缘青蟹、拟穴青蟹和榄绿青蟹，广泛分布于太平洋和印度洋海域，分布范围西到印度洋的南非海岸和红海、南到澳大利亚、东到太平洋的夏咸夷和塔西提岛。

2、形态：青蟹头胸甲呈卵圆形，背面隆起、光滑，头胸甲胃、心区有明显的“H”形凹痕，胃区有细而中断的横行颗粒隆起，螯足粗壮、稍不对称，前3对步足指节边缘有刷状毛，末对步足扁平呈桨状，甲壳颜色因种类和环境等不同而不同。

3、价格：青蟹是常见的食用型蟹类，我国台湾、浙江、海南等地均有出产，零售价格一般70～180元一斤，但具体价格因规格、生长环境等不同而不同，例如人工养殖的青蟹一般70～100元一斤，而天然海域中野生的青蟹则要80～200元一斤。

综上所述，青蟹是梭子蟹科青蟹属甲壳动物的统称，我国台湾、浙江、海南等地均有出产，零售价格一般70～180元一斤，具体价格因规格、生长环境等不同而不同，例如人工养殖的青蟹一般70～100元一斤，而天然海域中的野生青蟹则要80～200元一斤。