新发展的莼菜塘采用莼菜移栽种植方法，有利于加快莼菜的生长，在较短时期内能达到丰产。种植莼菜有以下三种方法：

①带土越冬地下茎移栽种植法。取莼菜老塘中带土越冬的地下茎，选其粗壮的茎段，每段带有2-3节，行插繁殖，密度为0．75×1.3米或1×l米，地下茎随种随挖，移栽后即放水10厘米。

②不带土越冬地下茎移栽种植法。与上述相同，不同的是挖取地下茎后清洗泥土，有利于远距离运输。

③水中茎越冬营养枝移栽法。即用水中茎越冬营养枝作为种茎，扦插种植，可以克服种苗缺少的困难。其中以带土越冬下地茎种植法为最佳，成活率高，发棵快，投产早，在种植当年就形成一定产量，适合本地和短距离种植。