韭菜种子发芽率的高低直接影响到田间出苗的多少。隔年陈籽发芽率低或虽可出芽但不久即萎缩死亡。所以在购买种子时，首先要学会区别新籽与陈籽。区别的主要方法有：

1、用肉眼观察：新籽一般颜色漆黑，有光泽而明亮，而陈籽颜色淡且发乌，无光泽不明亮。

2、手搓：抓－把种子反复紧搓几次，而后伸开手观察，如果种子脐部带乳白色小点的多，一般就可断定为新籽。如果脐部带小点的少且呈黄褐至褐色，即可断定为陈籽。

3、手感：用手向种子堆里随意插入，新籽有松散阻力且阻力感小。收回手后手上贴着的种子多。而陈籽则阻力感大，并且收回手后手上贴着的种子少。

4、看断茬：取种子用硬物砸开，看断茬。如果茬口即胚乳的淀粉呈粒面状，说明是陈籽。新籽胚乳里的淀粉一般为和面状。用牙咬可扁但不碎，用鼻子闻可嗅到辛辣味。