芥菜是十字菜科植物的一种，是一种二年生的草本植物，它可以分为大叶芥菜、小叶芥菜以及包心芥菜等多个不同的品种，其中以小叶芥菜最为常见，是人们最常食用的绿色蔬菜之一。芥菜的营养价值很高还有不错的保健功效，接下来我就和大家一起去了解它的营养价值有多高。

芥菜的营养价值与功效

1、芥菜的营养价值

芥菜是一种营养价值很高的绿色菜品，它含有多种维生素，其中维生素a和维生素b的含量都很高，另外它还含有一些天然的抗坏血酸和多种矿物质，人们食用芥菜以后不但能吸收身体代谢时必须的营养成分还能减少多种疾病的发生。

2、芥菜能解毒消肿

解毒消肿是芥菜的重要功效之一，它可以抗感染也能消除人体内的多种毒素，能加快人体组织细胞再生，对促进伤口愈合有很大的好处，另外平时多吃芥菜还能抗病毒，能预防一些病毒性疾病的发生。

3、芥菜能肠通便

芥菜这种蔬菜中含有大量的植物纤维素和膳食纤维，这些物质能可以宽肠通便，也能加快肠胃运动，平时食用能促进大便的生成与排出，是缓解便秘的理想选择，另外芥菜还能明目消肿，对人类的眼科疾病和小便不利以及高血压等疾病都有一定的缓解和预防作用。