黄花菜主要食用部分为金黄色的花蕾，又称金针菜。黄花菜富含维生素、醣类和矿质元素，营养价值高，是一种珍贵蔬菜。那么，黄花菜品种有哪些呢？本文就来做一个黄花菜的品种介绍。
一、黄花菜品种有哪些
黄花菜的优良品种：早熟品种有四月花、五月花；中熟品种有荆州花、茶子花、茄子花、猛子花、长嘴子花、白花；晚熟品种有冬茅花、中秋花。此外还有山西大同花、陕西沙苑金针菜、四川渠县花、浙江仙居花、江苏大乌嘴等。
二、黄花菜的主要品种介绍
(1)四月花
又名芒种花，植株高110厘米，生长势较强，分蘖力中等。花蕾较瘦长，鲜蕾长11-12厘米，干蕾长10厘米，干花金黄有褐嘴，长，鲜蕾长11-12厘米，干蕾长10厘米，干花金黄有褐嘴，肉质脆、甜。
四月花生育期138天．5月底始收，采收期25-40天。抗病力强，较耐寒，亩产干蕾70-100公斤。
(2)五月花
为湖南部东县地方品种。中熟偏早。生长势强，分蘖力强，叶片较宽。鲜蕾长12-13厘米，干蕾长11厘米，百蕾干重40克，干花黄白色，嘴黄绿，味甜，品质好。
生育期160天，6月中旬始收，采收期50-60天。
(3)荆州花
植株生长势强，分蘖力强，叶片长带形，较软而披散。花蕾粗长，干蕾长10.3厘米，金黄色，蕾尖有暗褐色斑点（俗称黑嘴）。6月下旬始收，采收期50-70天。花蕾大，单株着蕾数多，抗逆性强，耐旱，较抗叶枯病和锈病。
(4)茶子花
植株生长势强，分蘖力强。花瞢肥大，干蕾长10厘米，尖端绿色，无褐嘴，花蕾干制后为淡黄色，外形美观，味甜，脆，肉厚，品质好。
生育期170天，6月下旬始收，采收期40-52天．分蘖快，栽植后4年左右即可进入盛产期，较荆州花早1-2年。
(5)茄子花
俗称鸡爪花。鲜蕾长10.5厘米，蕾尖稍带紫褐色，味甜、脆，肉厚，品质较好。生育期160天，6月下旬始收，采收期50-60天。抗病性较强，亩产150-220公斤。
(6)猛子花
又名棒捶花，生育期190天左右，6月上、中旬始收，采收期60-70天。植株分蘖较迟。耐旱，抗病性较强。单株着蕾数较多，丰产性好，亩产150-250公斤。
(7)长嘴子花
植株生长势中等，株型较松散，分蘖力较弱，苗期生长缓慢。鲜蕾长13-15厘米，百蕾干重43克，于花淡黄白色，无褐嘴，外形美观，味甜、脆，品质好。6月中、下旬始收，采收期60-70天。
(8)白花
湖南祁东县地方良种。生长势强，株型紧凑，分蘖力强。鲜蕾长12厘米，百蕾干重42克，无褐嘴，味甜、脆，品质好。生育期180-190天，6月中旬始收，采收期60-80天。适应性强，耐旱，抗病。亩产150-250公斤。
(9)中秋花
又叫细叶子花，湖南邵东县地方品种。迟熟。生长势中等，分蘖力强，植株较矮。叶片细长，鲜蕾长10厘米，干蕾长9厘米，干花黄白色，无褐嘴，外形美观，味甜、脆，品质好。生育期200天，7月下旬始收，采收期40天，亩产100-150公斤。适应性强，但易毛蔸，一般栽植10年后需进行更新。