姜为姜科姜属多年生草本植物，原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长。今天我们为你讲讲生姜可分为几种，并为你介绍一下生姜的品种有哪些。

一、生姜分为几种姜

生姜品种依姜肉颜色分为黄肉姜、白肉姜、乌心姜三个类型：

黄肉姜类型的早熟品种有湘潭易俗河早姜、宁乡竹根姜，吉首竹鞭姜等；中晚熟品种有新邵黄肉姜、茶陵黄肉姜，攸县姜、衡阳竹根姜、祁阳红爪姜、龙山它它姜，来风姜等。

白肉姜类型主要品种有蓝山白肉姜，双牌大白姜，嘉禾藕雪姜、广西大白姜等。

乌心姜类型主要品种有衡阳乌心姜。

二、生姜的品种有哪些

生姜品种实在是太多了，今天我们为你介绍三个有代表性的生姜品种：

(1)新耶黄肉姜

植株生长势强，姜块大小中等，分枝较多，单株姜块重400-600克。块状根茎表皮黄白色，姜肉淡黄色，颜色美观，含水量较低，纤维较多，辣味浓，粉质中等。可用作调料，适宜加工干姜、盐姜，红姜和姜粉等。

该品种适应性强，较耐旱，可在丘陵山地栽种。亩产1000-2000公斤。较耐贮藏。

(2)来凤姜

为湖北省来凤县地方品种，引入湘西龙山县栽培已久，现成为该县主裁品种．植株生长势强，姜块较大，分枝较多，单株姜块重500-700克。根茎表皮灰白色．光滑，姜肉淡黄色，纤维较少，质脆睐辣。

本品种产量高，一般亩产2500-3000公斤，较耐贮藏，

(3)蓝山大白姜

植株生长势较强，块状根茎肥大，分枝少，单株姜块重500-700克。皮色灰白、光滑，姜肉黄白色，含水量较多，辣味适中，纤维少，肉质细嫩而脆，品质好，适于作菜蔬调料，或腌渍，糖溃加工。

蓝山大白姜生长期190天左右，9-11月采收，丰产性好，一般亩产2000-3500公斤。抗逆性较弱，不耐旱，易感腐败病。