苤蓝是一种青菜，现在我们就一起来了解一下苤蓝是如何腌制的吧，很多人都喜欢把苤蓝腌了以后再吃。
1.苤蓝的腌制方法一
先把新鲜苤蓝一两个清洗干净，然后再把皮去掉，再切成小方块务干脆利落，再把适量的盐、醋、生抽、糖加入到苤蓝片里面，然后再把花花椒爆香，然后再把花椒去掉，再把油到进苤蓝里面去搅拌均匀，然后再好盖子，再放进冰箱中放上一两天就可以直接吃了。
2.苤蓝的腌制方法二
1）先准备好五斤苤蓝，清洗干净，然后再去皮，再加上五斤洋姜，需要的调味料有盐，酱油，醋，糖，味精，大蒜，小尖红辣椒。
2）先把材料都切成块，然后把苤蓝放进容器中，再加入半斤盐，腌上一至两天，就可以把咸水倒掉了。再加入一瓶酱油，250克的白糖，250克大蒜，50克小辣椒，50克味精，两瓶醋。
3）充分把材料搅拌均匀后，再试一下味道，如果觉得味道不够好的再自己调整一下，再把苤蓝装进坛子里，再把汁倒进去，如果汁不够的，可以加进一些醋和糖这样会让苤蓝的保质期更长一些。