由于全球气候变暖，冬、春季极端天气发生趋多，冷、冻害广发、常发且对油菜的危害越来越严重，受害后一般减产10%～20%，严重的30%以上，特重的绝收。
一、冷、冻害的产生原因和危害
1. 产生原因
冷害主要发生在油菜抽薹后和早春气温回暖时。抽薹开花的油菜在0～8℃时生长会停止，花蕾发育不良，开花减少或停止。如5℃以下时，大量花朵凋萎脱落和花蕾黄化脱落;1℃以下时，部分油菜品种枝、叶、蕾、花会受冻害，导致减产。-3℃时，部分油菜品种会受冻害。-8～-9℃时，多数品种会受较重的冻害。0℃以下并伴有大风时油菜受冻明显加重。部分冬性强的品种短时内能抗-10℃左右的低温。
油菜薹、蕾、花最易受冻，枝、叶、根相对耐冻。气温在-3℃左右时部分叶会受冻害;根颈部遇-10℃以下气温，大部分品种会受冻或冻死;薹、蕾、花、幼荚果在0℃以下即会受较重的冻害。
2. 危害
受冻油菜初期受害部会出现水烫样病变，后慢慢白枯或腐烂，极少复活生长。
3. 影响抗性差异的因素
施用有机肥或矮壮的油菜植株比偏施或只施速效化肥或纤弱的植株抗冻，受害程度相对少而轻。
冬季和早春，油菜植株含糖量越高，抗（耐）冻性越强。
油菜播种过早或偏晚，易受冷、冻害。
冬、春遇干旱，会明显加重冷、冻害的发生。
经过低温锻炼的植株，抗（耐）冷、冻性会增强。
从未受冷、冻且生长在较高气温下的油菜植株，突遇冷、冻天气，受害会更加严重。
二、冷、冻害的综合防护
1. 选用丰产和抗冷、冻品种
油菜品种或类型不同，其抗冷、冻能力也有差异。如甘蓝型品种多数比白菜型品种抗冷、冻;白菜型品种中具有株型矮壮、叶厚、叶色浓、根多又深扎、冬性强和晚熟等特征的相对抗冷、冻力强些。
引进新油菜品种时，一定要试种1～2年并确认丰产，抗冷、冻后才能大面积推广，不可随意乱引滥栽。
2. 适时播种和培育优质壮苗
生育期长和冬性强的品种可适当早播和早栽，反之则适当推迟播种或定植。长江流域晚稻茬油菜，应尽可能抢收晚稻后抢晴好天气定植或移栽。油菜适当提早播种或定植，可促成活、发棵和生长，有利于有机物质积累，增强抗冷、冻能力。
培育优质幼苗，既可增产又可提高移栽后植株的抗冷、冻性能。重视适量增施腐熟厩肥等，是培育壮苗的基础。油菜育苗整田时，每亩要撒施腐熟猪牛粪2500～3000千克、钙镁磷肥50千克、硼砂0.7～0.8千克、硫酸钾8～10千克。油菜苗床与大田之比为1∶5～6，每亩播种量应控制在450克以内。3叶期开始间苗、定苗，彻底间除病虫苗、弱苗、过密苗、叶色不正苗等，其间追施1～2次腐熟粪肥，每亩每次浇施对水腐熟粪尿500～600千克，移栽前3～5天叶面喷洒1次0.1%硼砂溶液。
3. 大田的科学施肥
大田翻整前每亩撒施腐熟猪牛粪2000～2500千克、钙镁磷肥50千克、硼砂0.8～1千克、硫酸钾8～9千克或多元复合肥50～60千克、钙镁磷肥40～50千克、硼砂0.8～0.9千克，后翻耙1～2次整畦。
腊肥要稍重施腐熟农家肥，每亩在行间或沟（穴）处撒施腐熟猪牛粪等1000～1300千克，有较好的增加土温和防寒、冻等作用。
移栽活棵后追施腐熟对水粪肥，每亩每次500～600千克。
开春后施1次薹蕾肥，每亩最好浇施1次对水腐熟粪肥500～600千克或撒施多元复合肥10～15千克。
冬前叶面喷施1～2次磷酸二氢钾等可大大提高油菜抗寒、冻能力。抗寒、冻剂应在冷冻来临前10～15天喷施，可叶面喷施0.1%磷酸二氢钾溶液50～60千克，或0.2%硼砂溶液50～60千克，或27%高脂膜乳剂90～100倍液50～60千克，或抗寒剂k-3 每亩250～300毫升对水50～60千克。已受冷、冻害并较轻的油菜田，每亩要尽快叶面喷施1～2次700～800倍液促丰宝2号50～60千克，有利于植株恢复生长。
4. 抓实中耕培土和覆盖
冰冻前结合中耕除草培土壅蔸，提高植株基部土层厚度，增强保温抗冻和抗倒伏能力。培土壅蔸在封行前施行，结合中耕将行间部分细土培于基部，培土厚度以达第一片叶基部为宜，注意不可锄伤大量根系，以免根系染病腐烂。寒冬前在油菜田覆盖稻草、谷壳、干草木灰或火土灰等可提高地温2～3℃，有一定的防冷、冻作用。每亩覆盖量为稻草等秸秆200～300千克、火土灰300～400千克、腐熟半干猪牛粪600～700千克。油菜栽培采用地膜覆盖，有良好的保温、保湿、防寒、防冻和节水等效果，并可增产15%～20%。
5. 抗旱防渍
干旱易使油菜受冷、冻害，旱时每6～7天浇（灌）水1次，以沟（穴）灌为好，严防漫灌、串灌，以防地面板结和土壤通透性变差。冰冻来临前5～6天（即气温下降到4～5℃时）灌1次透水，可提高地温2～3℃，有很好地护根和防寒、冻作用。
雨雪天气和开春后，应常到田间巡视，发现积水或沟堵塞时，要及时清沟、排水，以防根系腐烂和降低植株抗冷、冻能力。
6. 清除早薹
出现早薹、早花原因：暖冬、春性或半冬性油菜品种、肥水不足、过密、较干旱等条件下的油菜易发生早薹、早花。
解决方法：适度进行1次深中耕，锄伤少部分根系，可延缓生长和早薹、早花的产生;出现早薹、早花时，尽早选晴天摘除早薹并每亩浇施对水腐熟粪尿300～400千克，以促生长和积累糖分，提高植株抗冷、冻能力。
7. 防徒长
徒长的油菜易受冷、冻害。油菜苗期若发生徒长，应在3叶期每亩叶面喷施15%多效唑可湿性粉剂50克，对水60～70千克。多效唑可较好抑制油菜徒长，增加植株养分积累，提高光合作用，缩短节间，有很好防寒、防冻和抗倒伏的作用。