甘薯的根系深而广，茎蔓又能着地生根，吸肥力很强，据山东省农科院调查，亩产2500千克的田块，每生产1000千克薯块约需纯氨5千克、磷5千克、钾10千克左右。钾肥对甘薯产量的影响最大，氮次之，磷最小，但在不同肥力土壤状况下，情况也会有所改变。

氮可促进叶绿素形成，增加叶面积，提高光合强度，加速新器官的形成。磷促使根系发达，增强光合作用，促进碳水化合物的合成、运输和贮藏，增加薯块的淀粉含量。钾可促进氮的吸收，加快含氮有机物的形成和叶片中光合产物的运转，进而提高叶片的光合作用能力，同时钾还能加强块根中形成层的活动，促进养分吸收和运转的维管束组织的增生，有利于积累淀粉的薄壁细胞增加，提高大中薯比例。有些微量元素如锌、硼、锰等对甘薯生产也有一定的影响。

综合各地经验甘薯施肥种类应以有机肥为主，有机肥养分完全，含有丰富的有机质和甘薯所需要的多种营养，对改良土壤有很好的作用，在施用有机肥较多的田块，不会发生微量元素缺乏的症状。有机肥施用后逐渐分解不断发挥肥效，符合甘薯生长期较长的特点，可防止因甘薯茎叶生长过旺而影响地下部薯块产量。经常施用有机肥土壤容重下降，孔隙度增加。施用有机肥应注意，有机肥料分解比较缓慢，在施用的同时配合一点化学肥料，对增产更为有利；有机肥料施用前要充分腐熟，这样可减少病虫害。

在施用的技术上应以基肥为主，施足基肥不仅提高了地力，使甘薯早发快长，而且肥效长而稳，生长中期植株不易发生徒长或因后期脱肥而引起茎叶早衰现象。基肥的施肥量应为总施肥量的80%以上。南方秋冬薯，甘薯生长处于由高温到低温，雨量逐渐减少的环境下，肥效分解慢，可考虑增加追肥比重。亩产2000-2500千克鲜薯基肥应含氮10千克，p2057.5千克，钾20千克。