育苗方法：首先选择肥力充足和疏松通透的土壤种植，温度宜选25-30℃之间，因直接播种发芽率会较慢，所以播种前需进行浸种催芽，以提高发芽率，播种以后及时施肥浇水，可促进空心菜快速生长。育苗时间：空心菜一般在4-7月育苗种植，北方因为气温较低，一般在6-8月育苗种植。

一、种植时间

空心菜需要在高温多湿、光照充足的环境生长，种子萌芽需在15℃以上，一般是4-7月进行种植，但是北方气温比较低，一般在6-8月进行种植。

二、种植条件

空心菜对土壤要求不高，适合疏松通透和肥力充足的土壤，喜高温高湿环境，最佳生长温度为25-30℃，高温35-40℃的情况下也能生长。

三、播种方法

空心菜的种子表皮比较硬而厚，直接播种的话，发芽速度非常慢，从而影响种子周期。在长期阴雨天气下就容易导致种子腐烂。

在播种前需将种子用60℃左右的温水浸泡30分钟左右，不间断的进行搅拌，防止种子被烫伤，然后放入清水中浸泡一天，再放入温室进行催芽。每亩播种量在2公斤左右，播种后进行覆土，浇水保证土壤的湿度。

后期管理

空心菜在生长过程中对养分的需求非常大，在种植前一定要施足底肥，等其长至5厘米时进行浇水施肥，可以促进其快速生长，定期进行浇水，保持土壤湿润。在采收时也要进行施肥，有利于其二次生长，主要施以氮肥为主。

及时采收

适时采收是空心菜高产的一个关键点，等到空心菜长至35厘米左右就可以采摘了。及时进行采摘，其口感才会更好。一般是从空心菜距离地面5cm以上的部分全部采摘。

营养价值

空心菜是碱性食物，夏天经常吃，可以凉血排毒、防治痢疾以及防暑解热。其含有氯、钾等调节水液平衡的元素，食用后会降低肠道的酸度，可预防肠道内的菌群失调，还具有防癌效果。其中所含维生素C及烟酸等可以降低甘油三酯及胆固醇，具有一定的降脂减肥的作用。空心菜还有健美皮肤，洁齿防龋除口臭的功效。