刺嫩芽水生需在种植前选用直径1.5cm以上的茎秆，每根茎秆底部保留2个芽，有利于促进来年萌发新枝，水床的规格为宽1.2米，高度大约为15-20cm，床间步道距离在30cm，沿温室后墙的步道宽在70cm，沿温室前底边留出0.5米，然后放入木框覆盖塑料膜，并挖1条排水沟，便于换水时将废水排出。

一、规划上市时间

合理规划好刺嫩芽的上市时间，通常从水生种植距离春节上市，大概为50天左右，因此可根据这个时间段来安排生产。

二、准备刺嫩芽茎秆

在定植后的当年，一般胸茎达1.5cm以上时即可采收，其时间宜晚不宜早，在秋季落叶后，需要有充足的时间来进行养分回收，然后便开始进入休眠期，因此割早了会影响茎秆的品质，不利于温室内水生刺嫩芽的生长。

因此在初雪后即可进行收割，有茎秆繁殖田地离温室比较近的，便可在温室开始生产时进行收割，收割时每根茎秆底部需保留2个芽，从而有利于促进来年萌发新枝。

三、茎秆的贮藏

如果有茎秆提前回收的，不可放在露天地里，因为刺嫩芽茎秆的海绵组织比较多，在冬季时天气干燥，风也比较大，如果将茎秆放在外边堆放，在短时间内茎秆表面就会出现芽干瘪的现象，从而严重影响到芽的品质和产量。

因此将茎秆收回后，需要在上面覆盖稻草或玉米秸等，期间要浇透水进行贮藏，如果在冬季遇上大雪天气时，可将茎秆埋在雪里，这样能使取出的茎秆，在种植时芽比较丰满有活力。

四、茎秆的制作

适宜选择直径1.5cm以上的茎秆，在靠顶芽端剪成长30cm的段，一般50根捆成1捆，期间要注意的是两端长度需一致，此外，在扎捆时需要离顶端20cm，以免顶端太过拥挤。

五、设施与材料准备

首先要在温室内建设水床，水床的档次可根据经济能力来决定，条件好的可建设水泥床，一般建设简单实用的水床，成本不是很高，床的规格为宽1.2米，适宜南北纵向，床间步道距离为30cm，沿温室后墙的步道宽为70cm，沿温室前底边留出0.5米，然后挖1条排水沟，方便换水时将废水排出。

水床的高度大约为15-20cm，一般床底要高于排水沟，而且要保证平整，可适当向排水沟1侧倾斜，以便于换水时将积水排入沟内，做完水床后，再按照床的规格做高15-20cm的木框放入床面上，木框靠近排水沟的1端需要保留排水口。

做完床后铺设厚度为0.05mm的塑料膜，然后将塑料膜四周搭在木框外面，一般厚度低于0.05mm的塑料膜很容易被扎破，因此为了安全起见，可在床底铺上1层塑料编织袋、玻璃丝布等。